Grilled, Ĝi estas Granda Ingredienco por tiom Multaj Pladoj
La melongeno estas unu el tiuj nutraĵoj, kiuj estas terure miskomprenitaj. Ĉi tiu parenco de la tomato kaj la terpomo estas fakte bero kaj ne vegetaĵaro. Kompreneble ĉi tiu biero ne estas dolĉa aŭ vere taŭga por esti manĝita kruda. Kutime kuirita ĝi estas granda aldono al multaj pladoj kaj nature alta en fibro kaj malalta kalorioj, farante ĝin bonega, sana alternativo al multaj aferoj. La natura karna teksturo faras ke la melongeno bona alternativo al viando kaj permesas al vi fari bonajn telerojn, kiuj estas malaltaj en graso.
La melongeno venas en plurajn malsamajn variojn kaj feliĉe, nun vi povas akiri multajn el ĉi tiuj ie ajn.
- Usona: La plej populara vario estas la purpura pira formo.
- Itala aŭ bebo: pli malgranda kaj pli delikata ol la usona vario.
- Azio: Maldika lardita kun malpli da semoj, ĉi tiu tipo estas longa kaj maldika.
- Sicilianoj: Grandaj, rondaj kaj malregulaj, ĉi tiuj estas la plej dolĉaj kaj mildaj.
- Blanka: Tough, glata haŭto kun firma karno.
Elekti bonan melongon serĉu unu, kiu sentas iom pli pezan ol aspektas kun brila, eĉ kolora. Eviti melongenoj kun molaj aŭ brunaj makuloj. La melongeno devas senti firman kaj resalti kiam vi premas ĝin. La melongenoj fariĝas maldolĉaj kun aĝo. Ĉi tiu estas la nombro unu plendo pri melongenoj. Provu akiri la plej freŝajn melongojn vi povas kaj stoki ilin, senĉese kaj envolvita en la fridujo. La pli longa vi tenas ĝin la pli maldolĉa kaj malagrabla ĝi fariĝos.
Por redukti la amarecon de melongeno , tranĉu ĝin laŭ la grandeco kaj formo, kiun vi deziras kaj trempu ĝin dum ĉirkaŭ unu horo en luma akva miksaĵo. Ĉi tio eltiros la amaran guston kaj malpeza sezono antaŭ ol vi kuiros ĝin. Se vi havas grandan aŭ pli grandan melongon trempu ĝin dum ĉirkaŭ 2 horoj.
Grilling eggplant aldonas grandan fumantan guston.
La melongeno rapide kaj facile sorbas la gustojn, kiujn ĝi kontaktas kun tiel rigardi kiel vi sezonas kaj kuiras ĝin. Por komenci, la melongeno komenciĝos bruna, la dua estas tranĉita. Dum ĉi tio ne influos la guston, ĝi ŝanĝas la aspekton tiel atendu ĝis la lasta sekundo por tranĉi ĝin. Por krado, plej bone estas tranĉi malgrandajn melongojn longtempe en duonojn aŭ kvaraj laŭ la grandeco. Pli grandaj melongenoj devas esti tranĉitaj transire al dikeco de ĉirkaŭ 3/4 coloj. Nun malpeze brulu per oleo kaj sezonu al via plaĉo. La melongeno povas sorbi multon por likva, do iru facile sur la oleo aŭ vi finos per oleo spongo. Ne timu aldoni fortajn gustojn al melongeno, precipe se vi aldonos ĝin al alia plado.
Fine, krado de melongenoj por ĉirkaŭ 8 ĝis 10 minutoj turniĝante foje. La melongeno kutime tenas kune bone sur la krado tiel do ne tro zorgas pri ĝi falanta aparte. La varmego devus esti meza alta kaj forigi la melongon kiam ĝi estas bone bruna kaj mola.
Se vi volas vere bonegan melongon, vi certe volos provi fari Baba Ghanoush .