Nigra-Eyed Peas kun Ham kaj Verduloj

Ĉi tio estas fortika unu-pokalo kaj plej ŝatata en la usona sudo. Servu kun kelkaj flavaj biskvitoj kaj masaj ĉambroj por vera suda-festo. Ĝi tradicie servis en la Tago de Novjara ĉar telero de nigraj okuloj estas konsiderata kiel riĉulo pri riĉeco kaj prospero por la venonta jaro.

Kion Vi Deziros

• 1/2 funtoj sekigitaj nigrajn okulojn (malvarmigitaj kaj ordo)
• 1/4 funtoj (tranĉitaj en malgrandajn pecojn)
• 1 granda cepo (pikita)
• 4 Tutaj ajloj (Peeled)
• 2 fumitaj ŝinkoj (ĉirkaŭ 1 lb. en tuta)
• 1 cucharadita sekigita timiano
• 1 golfeto
• 6 tasoj de kokala buljono
• 1 funtaj koloroj
• Dash ground pipro (aŭ gustumi)

Kiel fari ĝin

1. Metu la nigrajn okulojn en grandan poton kaj kovri per malvarma akvo per 2 coloj. Lasu trempi dum la nokto je ĉambra temperaturo.
2. Drenu la pizojn, rinse bone kaj drenu denove.
3. Seka la poto. Aldonu la lardon kaj kuiru, moviĝante ofte, super meza-malalta varmego, ĝis la bacon estas bruna kaj la graso faris ĉirkaŭ 4 minutojn. Aldonu la cepo kaj ajlo kaj kuiri, stirlante ofte, ĝis la cepoj komencu mildigi ĉirkaŭ 5 minutojn.

1. Aldonu la hundojn, timon, golfeton, nigrajn okulojn kaj kokan buljonon. Alportu la miksaĵon al boŭlo super meza alta varmo, saltante de ajna ŝaŭmo kiu levas al la supro. Redukti la varmegon al malalta kaj humiliga, kovrita, dum 30 minutoj.
2. Dume, enjuŝu la kolorojn kaj forigu la malmola parto de la tigoj. Coarsely tranĉis la foliojn. Aldonu, ke la koloras foriras al la kaldrono kun la pizoj, kaj redonu la miksaĵon por kuiri. Redukti la varmegon al malalta kaj malvarmeta, malkaŝita, ĝis la pizoj kaj verduloj estas molaj, proksimume 10 minutojn. Sezono por gusto kun freŝa grunda nigra pipro kaj servu varme.

Recipe Notoj kaj Konsiletoj

• Se vi ŝatus rapide trempi la pizojn, metu ilin en grandan poton kaj kovri per malvarma akvo per 2 coloj. Alvoku ulbon super alta varmego kaj boli dum 2 minutoj. Forigu la panon el la varmego, kovru ĝin kaj lasu stari dum 1 1/2 horoj. Drenu la pizojn, rinse bone kaj drenu denove.
• Estu certe lavi la kalkajn verdojn bone antaŭ ol uzi, ĉar la folioj povas havi sablon kaj grenon sur ili.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	252
Tuta Fat	11 g
Saturita graso	3 g
Senatentigita graso	5 g
Kolesterolo	52 mg
Natrio	1.441 mg
Karbonhidratoj	17 g
Fitara Dieto	5 g
Proteino	22 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).