Huevos rotos aŭ "rompitaj ovoj" estas nekredeble simpla recepto, kiu povas esti servata dum iu tago. Ĉi tiu estas unu el la plej popularaj teleroj en tavernoj tra la tuta Hispanio . Hispanoj plej verŝajne manĝas ĉi tiun bongustan pladon de frititaj terpomoj, chorizo-ĉuizo aŭ jamón kaj perfekte frititajn ovojn kiel tagmanĝo aŭ vespermanĝo. Tamen, ĝi ankaŭ faras bonan matenmanĝon aŭ varman brunch.
Por prepari ĉi tiun ovoblanan ripalan recepton, simple fritu terpomojn kaj cepojn kaj supro kun malpeza saŭta hispana chorizo aŭ chistorra kolbaso kaj frititaj ovoj (kuirita sunplena flanko) kaj vi preskaŭ finiĝis! Antaŭ servado, vi devas rompi la ovojn, lasante la yemojn senpage. Jen kial ĉi tiu delikata telero nomiĝas rompitaj ovoj!
Dum tradiciaj hovaj rotosaj receptoj uzas hispanan kuran ŝinkon (ĉamizo) aŭ kolbason (chorizo), vi ankaŭ povas supro viajn ovojn rompitajn kun saŭdaj legomoj, budeno, torto, frititaj paprikoj ... la elektoj estas senfinaj!
Kion Vi Deziros
- 1/2 granda cepo
- 5 meza terpomoj
- 16 oz. (500 ml) virga oliva oleo por fritado
- 4 uncoj.
- Ĉemizo hispana aŭ martelo Serrano aŭ 1 chistorra kolbaso (de Nafaro)
- 5 grandaj ovoj
Kiel fari ĝin
- Senŝeligi kaj tranĉi 1/2 el granda flava aŭ blanka cepo kaj saŭru en kelkaj kuleroj de ekstra virga olivoleo. Kiam la cepoj estas molaj kaj travideblaj, forigu ilin el la pano kaj rezervu ilin sur telero.
- Sekvu, senŝeligi kaj tranĉi la terpomojn longtempe, kaj poste en "malvarmaĵojn". Varmigi la ekstra virga oliva oleo en granda, peza funda frizujo super meza varmego. Saltu la terpomojn kaj fritu ilin en la pato. Kiam la terpomoj estas faritaj, forigu la terpomojn el la kaserolo kun splatulo. Dividu inter kvar bovloj kaj tenu ilin varmaj.
- Dum la terpomoj estas frititaj, tranĉu la chorizo aŭ chistorra kolbason. Verŝu 1 kulerojn da oliva oleo en malgrandan kripton kaj saŭgu la kolbason. Poste, forigu la kolbason kaj apartigu.
- Se vi uzas hispanan kuran ŝinkon kiel serrano ŝtono aŭ iberia ŝinko, ne kuiru ĝin. Tranĉi la ŝinkojn tranĉaĵoj en malgrandajn, morditajn grandajn pecojn kaj disigi inter bovloj.
- Aspergi kolbason aŭ ŝinkon kaj sovaĝajn cepojn ĝuste sur frititajn terpomojn en bovloj.
- Fruu la ovoj, estas ŝvelaĵo de ekstra virga olivoleo ĝis sunplena flanko. Kuŝu ilin malpeze en la sama pato kaj oleo, kiel la kolbaso kuiris. Metu unu al du ovoj per bovloj kaj servu varme. Rompi la ovojn ĝuste antaŭ servado - ĉe multaj restoracioj, ili faros ĉi tiun tabulon. Akompanu la huevos rotos kun varmaj tranĉaĵoj de freŝa bagueto aŭ rustika-pano.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1219 |
| Tuta Fat | 122 g |
| Saturita graso | 18 g |
| Senatentigita graso | 86 g |
| Kolesterolo | 244 mg |
| Natrio | 424 mg |
| Karbonhidratoj | 20 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 15 g |