Tiuj delikataj frititaj porkaj kruĉoj havas kruĉan tavolon kaj sovaĝan, delikatan funĉan saŭcon. Ĉi tiuj estas grandaj kun rostitaj aŭ mashedatoj kaj viaj plej ŝatataj legomoj. Mi uzis porkajn raketojn, pli da senvalora maldika porko, sed ankaŭ porkoploraĵo povus esti uzita. Tranĉi 1-funtan plafonon en 1 / 2- ĝis 1-cola tranĉaĵoj kaj platigi ĉiun tranĉilon por fari maldikan kranĉilon.
Kion Vi Deziros
- 1 funtita porko-lino (senkulpaj maldikaj tranĉaĵoj)
- Pinĉu salon
- Pinĉu nigran pipron
- 1/3 taso da faruno
- 1 granda ovo
- 2 kuleroj de sinardo (Dijon)
- 2 kuleroj da akvo
- 1 1/2 tasoj panko-paneroj
- 1 cucharadita sekigita petroselo (skatoloj)
- 3 kuleroj de oleo de canola
- Por la Saŭco:
- 4 kuleroj de butero (dividitaj)
- 8 onzas fungoj (tranĉaĵoj)
- 1 kulero de suko de citrono
- 2 kuleroj de faruno
- 1 taso de lakto
- Pinĉu numemegojn
- Salo kaj nigra pipro al gusto
Kiel fari ĝin
- Varma oleo en granda skileto super meza varmego.
- Aspergi la kranĉojn kun salo kaj pipro.
- Metu la farunon en larĝa bovlo aŭ telero.
- Kombini la ovon, la mustardon kaj akvon en bovlo kaj biskvito por miksi bone.
- Kombini la pankuajn panerojn kaj petroselojn en plato aŭ malprofunda bovlo.
- Kuŝu la kranĉojn kun la faruno, tiam trempu la ovon miksaĵon, tiam mantelon per la panko-paneroj.
- Savu la kranĉojn, turniĝante al brunaj ambaŭflanke, ĉirkaŭ 3 ĝis 4 minutojn sur ĉiu flanko, aŭ ĝis kuiritaj kaj bele brunaj.
- Forigi la kranĉojn en platon kaj tenu varman varman fornon aŭ 200-ovenon.
- Elversxu la grason kaj aldonu 2 kulerojn da butero al la skaleto; sautu la fungojn ĝis ora bruna, proksimume 4 minutojn. Stiriĝi en citrono. Forigi la fungojn al plato aŭ bovlo kaj forigi.
- Aldonu la restan buteron al la skileto; instigu la farunon ĝis bone miksita, kuirenta kaj moviĝanta dum 1 minuto. Aldonu la lakton kaj kuiri, movante, ĝis dikiĝi. Aldonu pinĉon da nukso kaj salo kaj pipro, por gustumi. Aldoni fungojn reen al la saŭco kaj servu per la porkaj kruĉoj.
Similaj receptoj:
Porkaj Kranĉiloj Kun Lignaj Balsamaj Glaciaĵoj
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1011 |
| Tuta Fat | 57 g |
| Saturita graso | 20 g |
| Senatentigita graso | 24 g |
| Kolesterolo | 373 mg |
| Natrio | 1.448 mg |
| Karbonhidratoj | 70 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 54 g |