Dhal-puro estas plata plataĵo de oriento hindaj plenplenaj per delikataj flavaj flavaj pizoj. Ĉi tiu pano estas populara en ambaŭ Surinamo kaj Gujano, kaj la loka scotch bonnet chile pipro donas al ĝi tuŝon de kariba gusto. Ĉi tiu pano ofte estas servata per kuraj pladoj, kiel ekzemple aloo-kurio (kuritaj terpomoj), alia barata plado, kiu estas populara en Karibio.
Dhal-puro ankaŭ bonega akompanas suprojn kaj kuirejojn, kiel ekzemple kokoso butternut-squash-supo aŭ dhal lentil-stew .
Kion Vi Deziros
- 1 pokalo sekigitaj flavaj fendaj pizoj
- 2 tasoj de kokido
- 1 cucharadita de kverko
- 2 ajloj
- 1 malgranda varma pipro (aŭ 1-2 kuleroj de chili-pulvoro)
- 1 cucharadita kumino
- 2 1/2 tasoj mem-kreskanta faruno
- 3 kuleroj de oleo vegetalo
- 1 taso varma akvo
- 2 kuleroj da ekstra vegeta oleo por apretado
- Salsa tero salo por gusto
Kiel fari ĝin
- Stirigu la 3 kulerojn da vegetala oleo en la farunon.
- Iom post iom eksaltu la varman akvon. Grenu mason ĝis tre glata, aldonante iom da faruno se maso estas tro malseka, aŭ iomete da akvo, se ĝi estas tro seka.
- Kovri paston kun saran envolvilo kaj apartigi.
- Metu la lentojn en kaldrono kun la kokido kaj alportu al la sorĉisto. Kuiri por 20 ĝis 25 minutoj ĝis nur mola. La lentoj devas esti firma, ne mushy.
- Drenu la lentojn. En manĝaĵa procesilo aŭ likvilo, procesu la lentojn kun la ajloj, varma pipro (aŭ chili-pulvoro) kaj spicoj, ĝis miksaĵo similas bonajn panerojn.
- Dividu la paston en ok pecojn kaj ruliĝi ĉiun pecon en pilkon. Kovru per saran envolvilo kaj lasu ripozi dum kvin minutoj.
- Premu unu bulo da pasto en diskon kaj metu en la palmo de via mano. Metu 2-3 kulerojn de la lentila miksaĵo en la mezo de la rondo de pasto, kaj envolvu paston ĉirkaŭ la lentojn, pinĉante la randojn kune por sigeli. Ripeti kun ĉiuj buloj de pasto.
- Meti unu bulo da pasto sur la surfaco. Ruli mason en maldikan rondon, ĉirkaŭ 7 colojn en diametro. Ripeti kun ĉiuj ok buloj da pasto. Kovru rondojn de pasto kun plado por tuŝi ilin.
- Varmega dika plata mantelo super meza varmego (fendaj fendoj, krajonoj, aŭ ne-strikoj, ĉio bone funkcias).
- Brushskale malpeze per oleo. Kiam la skaleto estas varmega (guto da akvo devas svingi milde) prenu unu el la pastoj kaj metu ĝin sur la skileton.
- Kuiri pano por ĉirkaŭ 2 minutoj, brush supro kun oleo kaj poste verŝu ĝin por kuiri la alian flankon. Daŭrigu penon per oleo kaj tranĉu panon ĝis ĝi iomete brunas ambaŭflanke.
- Forigu panon al plato kaj aspergu malpeze per kruda salo. Kovru per folio por teni panojn mola kaj varma dum la aliaj kuiras. Panoj povas esti milde varmaj, envolvitaj en folio, en malalta (200 gradoj) forno.
Ĝi faras 8 pecoj de plato.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 184 |
| Tuta Fat | 11 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 361 mg |
| Karbonhidratoj | 19 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 5 g |