Aloo estas suda azia termino por terpomoj, kaj curry estas subskriba spico de Barato. En Surinamo kaj Gujano, la loka scotch-knab-chili-pipro donas al ĉi tiuj terpomoj iom da piedbato kaj sudamerika akcento. Vi povas anstataŭigi chili-pulvoron aŭ simple lasu la pipron. Ĉi tiuj kurbigitaj terpomoj havas grandan guston kaj facile facilas.
Kion Vi Deziros
- 1 kulero de semo de kumino
- 2 trunaj ajloj (pikita)
- Laŭvola: 1 malgranda varma chili-pipro (pikita)
- 1/4 taso cepo (fajne pikita)
- 4 grandaj terpomoj
- 1 kulero de kulero de kulero
- 1 cucharadita kuirilaro
- 1/2 cucharadita kumino
- 1/2 taso de kokido-buljono (aŭ legomo de buljono)
Kiel fari ĝin
- En granda mantelo, saute la kumina semoj en vegetala oleo dum 2 minutoj aŭ ĝis ora.
- Aldoni la pikita ajlo, chili-pipro (laŭvola) kaj cepo kaj kuiri ĝis mola.
- Senŝeligi la terpomojn kaj tranĉi ilin en 1/2-colajn kubojn.
- Aldonu la terpomojn, kuran pulvoron, kirurgion, grundan kuminon kaj kokan buljonon kaj kuiri super meza malalta varmego, movante foje.
- Daŭre kuiri, aldonante malgrandajn kvantojn da akvo de tempo al tempo por konservi la terpomojn batante, ĝis la terpomoj estas molaj.
- Post kiam la terpomoj estas molaj, kuiras 2 ĝis 3 minutojn pli, aŭ ĝis la ekstere de la terpomoj estas iomete kruta kaj ora bruna.
- Servu varma.
Servante Sugestojn
Servu per ruĝaj platoj aŭ porkoj por bongusta vegetara manĝo aŭ kiel pano flanko al manĝaĵo, kiu inkluzivas viandon.
Kokido kaj fiŝo iras precipe kun kurio, kiu estas la reganta gusto en ĉi tiuj terpomoj. Servu rostitajn kokojn aŭ rostitajn kokidajn mamojn aŭ frapitajn kokidajn fingrojn aŭ tabulojn por agrabla gusto. Aŭ bakita aŭ fritita flounder, kodilo aŭ halibut ankaŭ ludus de la kurio bone. La ideo estas havi relative mildan kaj senkomplikan ĉefan teleron por ke la kurbigitaj terpomoj brilas.
Por legomoj, sezonaj florbrasikoj aŭ freŝaj verdaj faboj kun spicoj, kiujn vi uzis en la terpomoj - kumino, kuriopo, ajlo kaj chili-pipro - por ludi la terpomojn, sed ne havas precize la saman guston.
Elektante vinon por iri kun manĝaĵo, kiu centras en tre akvoplena kurba plado povas fari eĉ kompleksajn vinpakantojn grati siajn kapojn. Bona regulo de dikfingro por memori estas tio, ĉar la kukro estas pika kaj varma (kaj ĉi tiu recepto aldonas chilikan pipron), refrescanta kaj kruta trinkaĵo trafas la lokon. Iom pli dolĉa ol vi kutime trinkas ankaŭ ĝenerale faras bonan kuniĝon. Se vi preferas bieron, havas vian plej ŝatatan lageron. Por vino, provu fruktan rozon, ne-tro-seka Riesling aŭ Pinot Gris.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 99 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 104 mg |
| Karbonhidratoj | 22 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 4 g |