Butternut squash havas dolĉan nutty guston, kiu estas delikata rostita (kiel en ĉi tiu rostita butternut squash supo) aŭ kiam bakita en desertojn (kiel ĉi tiu kukaĵo ). Sed butternut squash ankaŭ povas iri tropika - kiel en ĉi tiu riĉa supo farita per krema kokosa lakto . Kukurbo kaj kukurbo "kiel ĉi tiu estas populara en Tajlando, sed la latinaj versioj ne kutime inkluzivas kurban pulvoro , kvankam tuŝo de chilepipro ĉiam bonvenigas.
Ajna vintra kukurbo funkcias bone en ĉi tiu supo. Estas multaj ebloj por garni ĉi tiun supo, kiel ekzemple freŝa fromaĝo de queso, rostitaj maraj kernoj, pikitajn tomatojn, kaj cilantro, spican aji-saŭcon aŭ plurajn kuiritajn salikojn.
Kion Vi Deziros
- 1 meza butternut kukurbo
- 2 kuleroj de oleo vegetala
- 2 kuleroj de butero
- 1 cepo
- 1 granda
- batato
- 1 kulero de bruna sukero
- 1 cucharadita kumino
- 1 cucharadita chile pipro, aŭ 1 kuleroj de freŝa pikita pipro
- 1/4 cucharadita de cinamo
- 4 tasoj de kokido
- 1 taso de kokoso lakto
- Suko de 1 kalko
- 2 tasoj de spinacaj folioj
- Salo kaj pipro al gusto
Kiel fari ĝin
- Pela butternut squash , tiam tranĉu duone longe kaj forigi semojn (kaj la fibrosa materialo ĉirkaŭ la semoj).
- Rostitaj semoj (laŭvolaj): Apartigu semojn de la kukurbo kaj rinse bone. Meti semojn en malprofunda pano kun 1 kulero de butero kaj 1/2 kulera salo kaj toast semoj en la forno je 350 F ĝis malhela ora bruna kaj kruta, moviĝanta unufoje aŭ dufoje, ĉirkaŭ 10 ĝis 12 minutojn. Forigi semojn el forno kaj apartigi por malvarmigi.
- Kruĉu kukŝukon en 1/2 colojn. Senŝeligi kaj donita cepo. Senŝeligi bataton kaj tranĉi en 1/2 colojn. Lavu spinacon, seka ĝisfunde, kaj ruliĝu ĝin tien en aro. Malplenigu spinacon transire por fari maldikajn rubandojn.
- Metu verdan oleon kaj restu 1 kulero da butero en peza stockpot super meza varmego. Aldonu la pikitan cepon kaj kuiri, moviĝante, ĝis cepo estas mola kaj bonodora.
- Aldonu la kvazaŭon, batatojn, kuminojn, cinamo, kaj sukero al la skileto kaj kuirejo, moviĝante ofte ĝis legomoj estas malpeze brunaj.
- Aldonu la kokan stokon, sezonon per salo kaj pipro, tiam malvarmigu legomojn per malalta varmo ĝis ili estas molaj (ĉirkaŭ 15 minutoj).
- Fojo kuirita de kukurbo kaj dolĉa terpomoj, uzu kotan kuleron por translokigi la legomojn al likvaĵo (rezervi kuirejan likvaĵon). Aldoni kokonan lakton kaj kalkonon al la likvilo kaj procezi ĝis ĝi estas glata.
- Aldonu miksitan miksaĵon reen al la supo kaj flori iomete sub malalta varmego ĝis eĉ hejme. Stiri en spinacaj rubandoj kaj varmego dum 1 minuto pli. Sezono kun salo kaj pipro al gusto.
- Servu supo varma garnita kun la tostitaj semoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 391 |
| Tuta Fat | 28 g |
| Saturita graso | 17 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 15 mg |
| Natrio | 623 mg |
| Karbonhidratoj | 32 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 10 g |