Locro de papa estas kaŝa terpomo-supro, kiu estas baza de ekvadora kuirarto. Ĝi tradicie ornamis per aguacate, kaj servis per pika aji-saŭco . Locro de papa estas simpla kaj sufiĉe rapida, kun bazaj ingrediencoj. Ĝi estas nutra kaj kompletiga - la perfekta komforta manĝaĵo. Vi povas aldoni iomete belan baton al la sovaĝa cepo, se vi ŝatas malgrandan piedbaton. Maizo ankaŭ estas populara aldono (la granda kerno de Anda choclo maizo estas delikata).
Kion Vi Deziros
- 1 granda cepo (pikita)
- 2 trunaj ajloj (pikita)
- 1 kulero de vegetala oleo
- 2 kuleroj de butero
- Laŭvola: 1 kuleroj aji amarillo bati
- 1 cucharadita kumino
- 2 Funtoj flavaj terpomoj
- 2 tasoj de kokido
- 2 tasoj da akvo
- 1/2 taso kremo
- 1/2 taso de lakto
- 1 ovo
- 5 onzas Jack-ona Monterey (kradrita)
- Laŭvola garniŝo: trenita aguacate
- Laŭvola garnish: rompita queso freŝa fromaĝo
- Laŭvola:
- Aji saŭco
Kiel fari ĝin
- Fandi 1 kuleron de butero kaj 1 kulero da vegetala oleo en peza supo.
- Aldonu la pikitan cepon kaj pikita ajlo, kaj laŭvola aji amarillo bati. Sauté cepoj super malalta varmo ĝis mola, bonodora kaj translua.
- Dum la cepoj kuiras, senŝeligas la terpomojn kaj tranĉas en 1-colajn kubojn. Flankenmetis.
- Kiam la cepoj estas molaj kaj oraj, aldonu 1 taso de la kokido.
- Forigi miksaĵon al likvigilo kaj procezo ĝis vi havas glata pura. Flankenmetis.
- Aldoni la terpomojn al la supo-poto kune kun 1 kulero de butero. Sauté ĝis la terpomoj estas bonodoraj kaj nur komencas turni oran.
- Aldonu cepo likva reen al la kaldrono kun la terpomoj, kune kun alia taso da kokido kaj 2 tasoj da akvo.
- Alportu likvaĵon al mizero, sezonu per salo kaj pipro al gusto kaj kuiri terpomojn ĝis ili estas tre molaj ĉirkaŭ 20-25 minutoj.
- Mash la terpomoj ĝisfunde en la kaldrono kun terpomo.
- En malgranda bovlo, biskvitu la ovon kune kun la kremo kaj lakto. Prenu tason de la varma supo miksaĵo en lakton kaj kremo, kaj aldonu ĝin al la supo, mordante.
- Prenu en la kradrita fromaĝo ĝis fandita. Sezonu supo kun salo kaj pipro al gusto.
- Servi supo varmega, ornamita per pikita aguacate kaj kruĉita queso freŝa fromaĝo .
Servas 6 sindone.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 421 |
| Tuta Fat | 23 g |
| Saturita graso | 13 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 94 mg |
| Natrio | 362 mg |
| Karbonhidratoj | 40 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 15 g |