Se vi serĉas novan vojon por kroĉi tutan sabrosan tutan birdon, tiam ĉi tiu panjo-kokido estas por vi. La kokido frotita per spicoj kaj metita en pano-pan-pano por konservi la birdon plej mola. Donu ĉi tiun solan metodon provi kaj esti surprizita de la mirindaj rezultoj.
Kion Vi Deziros
- 3/4 taso / 80 mLaj pomoj
- 3 kuleroj / 45 mL Worcestershire saŭco
- 1 tuta kokido, 3 1/2-funtoj / 1.6 kg
- Seka rubo:
- 1 kulero / 15 ml de sukero turbinada
- 1 kulero / 15 ml ml papriko
- 1 1/2 cucharadita / 7.5 ml nigra pipro
- 1 1/2 cucharadita / 7,5 ml ajlo
- 1 cucharadita / 5 ml de salo de celerio
- 1 cucharaditas / 5 m de salo
- 1/2 kulera kulero / 2.5 mL
- 1/2 cucharadita / 2,5 mL-planka koriandro
Kiel fari ĝin
- Konstruu fajron por nerekta kuirado kun Kingsford-karbo, metante la karbojn sur unu flanko de la kuirilaro, lasante la alian flankon malplena. Aldonu kelkajn malgrandajn hikorojn por gusto.
- En malgranda bovlo, movu kune la pomojn kaj la saŭcon de Worcestershire. Tenante la kokidon super 9x5x3-oran panjon, verŝu la miksaĵon super la kokido, certigante ke la kokido estas plene kovrita interne kaj ekstere. Lasu la troan likvaĵon elflugi en la panjon.
- En malgranda bovlo, kombini la sekajn rubajn ingrediencojn kaj miksi bone. Kuŝu la tutan kokidon, ambaŭ ene kaj ekstere, kun la seka rubo. Metu la kokidon en la panon, sur la bruston.
- Kiam la krado de temperaturo atingas proksimume 300 gradojn F / 150 gradojn C, metu la panjon sur la kradon, disfendiĝu de la karboj, fermu la kovrilon kaj kuiri dum 2 horoj, aŭ ĝis la interna temperaturo de la femuro atingas 175 gradojn F / 80 gradoj C. Lasu la kokidon malvarmigi ĉirkaŭ 10 en la panjo antaŭ forigi ĝin. Fojo ripozita, skulptu en individuajn pecojn kaj servu per viaj plej ŝatataj plaĉaj pladoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 983 |
| Tuta Fat | 54 g |
| Saturita graso | 15 g |
| Senatentigita graso | 21 g |
| Kolesterolo | 335 mg |
| Natrio | 1.605 mg |
| Karbonhidratoj | 13 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 106 g |