Sako de Cerdo Kun Cezaro kaj Saŭco de Avgolemono - Hoirino min Seleri

Ĉi tio estas preferata vintra plado kaj unu kombinas la suculentajn gustojn de braised porko, celerio, kaj la amata saŭco de Avgolemono (ovo-citrono) . Ĝi estas granda unu-plada manĝaĵo kiu krias por krusta pano por trempi en la sabla saŭco.

Kion Vi Deziros

• 4 tbsp. Malbela butero
• 1/4 taso olivoleo
• 3-1 / 2 lbs.
• porka ŝultro (aŭ
• porko de porko) rostita , eltondita de graso kaj tranĉita en pecoj de 2 coloj
• 2 pikiloj, kudritaj (inkluzivas 2 colojn da verdo)
• 2 Meznivelaj cepoj, laŭditaj
• 2 tbsp. Plena faruno
• 2 tasoj
• kokido aŭ buljono
• 8 al 10 grandaj tigoj paskario (kun folioj) tranĉitaj en 1-1 / 2 colojn
• 1/4 taso pikita freŝa savo
• Suko de du citronoj (streĉitaj)
• 2 grandaj ovoj (ĉe temperaturo de ĉambro)
• Salo kaj pipro al gusto

Kiel fari ĝin

1. En nederlanda forno aŭ pokalo, varmigi la buteron kaj olivan oleon kune super meza varmego. Sezonu la porkajn porkojn kun salo kaj freŝe grunda nigra pipro kaj poste svingu ĝis bele brunke sur ambaŭ flankoj.
2. Forigu la porkon al plado kaj tenu varman. Aldonu la leekon kaj cepon al la kaldrono kaj saute ĝis bele mola, ĉirkaŭ 5 minutojn. Aldonu la farunon al la kaldrono kaj kuiri dum ĉirkaŭ minuto ĝis korpigita. Aldonu la celerion kaj la kokan stokon kaj permesu ke la likva venu al boil.

1. Redukti varmegon al meza kaj malalta kovrita dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Aldonu la porkon (kun sukoj) kaj la felino al la kaldrono kaj malvarmetaĵo kovrita dum proksimume 45 minutoj, moviĝante de tempo al tempo.

Preparu la Avaulemono-Saŭcon

1. Uzante biskviton, batu la ovojn en meza bovlo ĝis ŝaŭma. Malrapide batis la citronan sukon. Ĵetu unu tason de la kaldrono iomete iomete en la ovon-citronan miksaĵon por trempi la ovojn.
2. Forigi poton el varmego kaj aldonu miksaĵon de ovo-citrono movante milde. Varmego super tre malalta varmego ĝis saŭco densiĝas kaj estas varmigita. Prizorgu ne permesi la saŭcon boli aŭ la ovoj kudros.
3. Re-sezono kun salo kaj freŝe grunda nigra pipro laŭ necese.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	945
Tuta Fat	62 g
Saturita graso	22 g
Senatentigita graso	29 g
Kolesterolo	422 mg
Natrio	865 mg
Karbonhidratoj	17 g
Fitara Dieto	3 g
Proteino	77 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).