Ĉi tiu klasika itala kremo-kuko estas ĉiam sukceso, kaj verŝajne ĝi revenos bonajn memorojn por multaj. Ĝi estas malseka buttermilk-torto kun pecoj kaj kokoso, kun bongusta kremo de fromaĝo. Malgraŭ la nomo, la kuko estas suda specialaĵo, kiu pensas, ke ĝi estiĝis en Teksaso.
Ĉi tiu estas klasika versio, farita per tri tavoloj, malpezigita per batitaj ovoj blankaj kaj plenaj per pecoj kaj kokoso. Mi frapis la kukon kun toastita kokoso kaj pekoj, sed klaraj pikitaj pecoj estus nur bone. Vidu la konsiletojn kaj variojn sub la recepto por tostado de instrukcioj.
Kion Vi Deziros
- 5 grandaj ovoj (apartaj)
- 1 cucharadita de refrigeración de botelo
- 2 tasoj / 9 onzas
- faruno (ĉio-celo)
- 1 (4-onza) bastono butero (malvarmigita)
- 1/2 taso mallongigo
- 2 tasoj de sukero (granulado)
- 1 taso butero
- 1 1/2 kuleroj de vanila ekstrakto
- 1 taso de kokoso (dolĉigita, flakita)
- 1 taso pecans aŭ nuksoj (pikitaj, dividitaj)
- Frostado:
- 1 (8-onza) pako
- kremo fromaĝo (malvarmigita )
- 1 (4-onza) bastono butero (malvarmigita)
- 1 (1-funto) skatolo-kukaĵoj de sukero (ĉirkaŭ 3 3/4 tasoj neskribitaj)
- 1 cucharadita de vainilo
- 1 al 2 kuleroj de lakto aŭ kremo (kiel necesas)
- Garni: 1/4 taso pecans aŭ nuksoj (pikitaj)
Kiel fari ĝin
- Varmigu la fornon al 350 F. Faru kaj faru tri 8 colojn da kukaĵoj.
- Apartigu la kvin ovojn, metante la orajn blankulojn en neoksidebla ŝtalo aŭ vitra bovlo. Batu la ovon blankulojn ĝis rigidaj pintoj formas; flankenmetis.
- Kombini la farunon kaj baki sodon en bovlo; miksi bone kaj flanklasi.
- En granda miksa bovlo kun elektra miksaĵo, batis la 1 bastonon de butero kaj mallongigxas kune ĝis fluto; aldonu la granulitan sukeron kaj kremo kun la butero-miksaĵo ĝis lumo kaj feliĉa. Aldoni la yemas de ovo kaj bati bone.
- Aldonu la faruno kaj soda miksaĵo al la kreita miksaĵo alternanta per butero. *
- Stiriĝi en 1 1/2 kuleretojn da vanilo.
- Aldoni la 1 tason da kokoso kaj 1 taso da pikitaj nuksoj.
- Faldi en ovo blankuloj.
- Verŝu en la 3 pretajn kukaĵojn. baku en la precalentigita fornon dum 25 ĝis 30 minutoj, aŭ ĝis dento enmetita en la centro eliras pura.
Frostado
- Bati kreman fromaĝon kun 1 bastono da butero ĝis glata; Bati en sukerujaj sukero. Aldoni vanilon kaj bati ĝis glata. Se la frostado estas tre rigida, batis en malgrandaj kvantoj da kremo aŭ lakto por akiri bonan disvastiĝon.
- Disvastiĝi sur kukaj manteloj kaj tiam supro kun 1/4 taso da pikitaj nuksoj kaj 1/4 taso da kokoso, kiel dezirite. Vidu sube por pritrakti instrukciojn.
* Por alterni la sekajn ingrediencojn kaj butermilkojn, miksi en triono de la faruno, kaj duonon de la butero. Miksu en alia triono de la faruno kaj la cetera butero. Aldoni la ceterajn farunojn kaj miksi bone.
Konsiletoj kaj variaĵoj
- Kiel Toast Coconut and Nuts - Metu la 1/4 tason da kokosoj kaj pecoj aŭ nuksoj en seka haŭto super meza varmego. Kuiri, moviĝante kaj turniĝante ĝis la kokoso komenciĝos bruna. Forigi al telero malvarmeta. Aspergi super la supro de la frostita kuko (kaj sur la flankoj, se oni deziras).
Pli Grandaj Receptoj
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 594 |
| Tuta Fat | 35 g |
| Saturita graso | 16 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 105 mg |
| Natrio | 390 mg |
| Karbonhidratoj | 67 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 6 g |