Sambousek estas malgranda karno, utilita kiel aperitivo aŭ bukedo. Ĝi estas kutime plenigita kun tera bovaĵo aŭ ŝafido sed povas esti plenigita de feta kaj aliaj fromaĝoj. Uzu vian imagon! Ĝi estas servata en malgrandaj kvantoj, kutime 3 al plato.
Kion Vi Deziros
- 3 tasoj por ĉiuj farunoj
- 1 cucharadita de feĉo
- 1 cucharadita de salo
- 1 taso + varma akvo
- 1 cucharadita de oleo vegetalo
- 1 lb. tera bovaĵo aŭ ŝafido
- 1 granda cepo, fajne pikita aŭ kradrita
- 1 tapiŝo nigra pipro
- 3/4 cucharadita kumino
- 1 kulero de oleo de olivo
- Oleo por fritado
Kiel fari ĝin
Dough
- Aspergi feĉon super akvo en mezuranta kalikon - Permesu solvi kaj movi ĝis plene miksita.
- Kombini faruno kaj salo en granda bovlo - Malrapide moviĝu en feĉo de akvo.
- Miksi paston kun manoj aŭ lignan kuleron.
- Aldonu oleon kaj jxetu la paston, miksu, gxis la pasto estas elasta.
- Tranĉi mason en malgrandajn pecojn (ĉirkaŭ 10-12) kovrilon, kaj permesu sidi dum 1 horo en varma loko.
Plenigado
- Savu la cepojn en oleo de oleo, aldonante pipro kaj kumino en fritita.
- Aldoni grundan karnon kaj brunan.
- Stir por certigi la karnon kaj cepo bone miksitaj.
- Permesu malvarmigi.
Asembleo
- Ruli malgrandajn pecojn en la deziritan formon, ĉirkaŭ 1/16 colojn maldika. Vi povas fari cirklojn, triangulojn, kvadratojn aŭ kreskojn.
- Metu 1 kuleron da karno-kompletigo, stampo kaj kravaj randoj por stampo.
- Fry ĝis ora bruna sur ĉiu flanko - proksimume 6-8 minutojn.
- Dreni sur papero tuko kaj servi.