Siu Mai estas tre populara ĉina dumplinga plado servita malferm-alfrontita kiel parto de dim sum brunch. Viaj amikoj amos ĉi tiujn, kiam ili venos por manĝo!
Kion Vi Deziros
- 3 nigraj aŭ sekaj ĉinaj
- Fungoj de Shiitake
- 6 onzas senŝeligitaj devena granda salikoko
- 1 verda cepo
- 1 cucharadita pingita zingibro
- 3/4 taso tero porko
- 1 kulero de ostraj saŭco
- 1 cucharadita de ĉina rizo vino aŭ seka ŝero
- 1 cucharadita de oleo de sésamo
- 1/2 cucharadita de sukero granulada
- 20 gyoza envolviloj (aŭ wontonaj envolviloj en rondoj).
Kiel fari ĝin
- Malkovru la fungojn kuŝante en varma akvo dum 20 ĝis 30 minutoj. Elpremu iun troan akvon. Tranĉi la tigojn.
- Malŝparu la salikokon en varma, malpeza salta akvo dum 5 minutoj. Pat seka. Prenu la fungojn, salikokojn kaj verdan cepon. Kombini kun la zingibro kaj porko. Stiriĝu en la sezonoj. Miksi la plenajn ingrediencojn plene.
- Metu gionan envolvon antaŭ vi. Malgrandaj randoj. Metu 2 ĝis 3 kulerojn de plenigo en la mezo, prizorgante ne tro proksimiĝi al la randoj. Kolekti la randojn de la envolvaĵo kaj milde ploradi por ke ĝi formas korbonformon, kun la supro de la plenigo elmontrita.
- Vaporu super bolanta akvo ĝis la plenigo estas kuirita tra (5 ĝis 10 minutoj).