Germana ĉokolaj trufoj havas la signan guston de kokoso, tostitaj pecoj , kaj bruna sukero en brua, kompleta ĉambro en malluma ĉokolado. Mi pensas, ke ĉi tiuj gustas plej bone, kiam ili estas kovritaj per reala ĉokolado, sed mi rekomendas varmigi la ĉokoladon, se vi uzas ĝin, tiel ke ĝi restas brila kaj stabila ĉe temperaturo de la ĉambro. Se vi fandas la ĉokoladon sen hardi, konsideru stoki ĉi tiujn en la fridujo, do la ĉokolado restas malmola kaj brila. Nur certu servi ilin ĉe ĉambra temperaturo, do la plenigo estas bela kaj mola.
Kion Vi Deziros
- 1/2 bastono / 2 onzas butero
- 1/4 taso sukero (bruna, paka lumo)
- 3 tbsp siropo de maizo (lumo)
- 1/4 taso da faruno (ĉio-celo)
- 1/4 taso pecans (fajne pikitaj, tostitaj)
- 1/2 taso de kokoso (dolĉigita)
- 8 onzas ĉokolado (pikita aŭ ĉokolado)
Kiel fari ĝin
1. Metu la buteron, la sukeron kaj la siropojn de maizo en malgranda kaserolo super meza varmo kaj moviĝu ĝis la butero kaj sukero fandiĝis. Alportu la miksaĵon por kuiri.
2. Unufoje bolante, aldonu la farunon kaj daŭre kuiri kaj movu dum unu minuto, ĝis la miksaĵo dikiĝas.
3. Forigi la panon el la varmego kaj movu la pecojn kaj tranĉita kokoso. Fiksu la miksaĵon aparte ĝis ĝi malvarmigas temperaturon, proksimume 30 minutojn.
Vi povas akceli la procezon refrigerante ĝin dum ĉirkaŭ 15 minutoj ĝis ĝi estas malvarmeta sed ne malfacile.
4. Akiru la miksaĵon kun frandaĵo aŭ cucharadita kaj ruligu ĝin en buloj inter viaj palmoj. Metu la pilkojn aparte dum vi preparas la ĉokoladon por tondado.
5. Metu la pikitan ĉokoladon aŭ ĉokoladon en mikroondan sekuran bovlon kaj mikroondon ĝis fandiĝos, moviĝante post ĉiu 30 sekundoj por malhelpi recalentadon.
6. Unufoje la ĉokolado estas fandita kaj glata, uzu tondante ilojn aŭ forkon por trempi pilkon en la fanditan ĉokoladon, kovrante ĝin tute. Forigu ĝin el la ĉokolado kaj trenu la forkon kontraŭ la bovlo, kaj trenu la fundon kontraŭ la lipo de la bovlo por forigi troan ĉokoladon. Metu la trempan frandaĵo sur pleton tegita per folio aŭ verda papero, kaj aspergu la supron per kokoso dum la ĉokolado ankoraŭ malseka. Ripeti kun ceteraj frandaĵoj kaj ĉokolado.
7. Refrigeras la frandaĵojn por agordi la ĉokoladon, ĉirkaŭ 10 minutojn. Fojo fiksita, germanaj ĉokolaj trufoj povas esti servataj tuj, aŭ stokitaj en malhela ujo ĉe ĉambra temperaturo dum ĝis semajno. Por plej bona gusto kaj teksturo, servu ilin ĉe temperaturo de la ĉambro.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 142 |
| Tuta Fat | 9 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 7 mg |
| Natrio | 74 mg |
| Karbonhidratoj | 14 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 2 g |