Ĉokolaj trufoj ne estas la sola ludo en la urbo - vi povas ankaŭ fari bongustajn trufojn kun blanka ĉokolado! Ĉi tiuj silkaj glataj blankaj ĉokolaj trufoj estas bonega rekono de ĉiuj intencoj en via repertuaro.
La plej bona parto pri laborado kun blanka ĉokolado estas, ke ĝi estas tia neŭtrala gusto. Vi povas aldoni la gustojn kaj miksaĵojn de via elekto por krei senfinan varion da blankaj ĉokolaj trufoj. Ili povas esti ruliĝitaj en pulvora sukero aŭ kakaa pulvoro, aŭ trempitaj en malhela aŭ blanka ĉokolado por esti pli stabilaj ĉe ĉambra temperaturo.
Dum mi kutime rekomendas uzi la plej bonan ĉokoladon, kiun vi povas trovi, farante trufojn mi preferas uzi blankajn ĉokoladajn blatojn kontraŭ ĉokolaj baroj. La stabiligiloj en la blatoj helpas la trufojn starigi pli firme kaj teni ilian formon.
Kion Vi Deziros
- 6 onzas (1 taso) blatoj de blankaj ĉokolado (aŭ blankaj ĉokolado pikitaj)
- 5 Kuleroj (2.5 Oz) Butero (Dirita)
- 3 kuleroj da peza kremo
- Pinĉu salon
- 1/2 taso en polvo
- 1 funtita blanka ĉokolado de kukaj frandaĵoj
- Laŭvola: gustoj (1/2 kusenaj ekstraktoj aŭ 1 kusenaj likvoroj)
Kiel fari ĝin
- Meti la ĉokoladajn blatojn, kremo, butero kaj salo en meza mikroonda-sekura bovlo kaj mikroondoj en 30-duaj intertempoj ĝis fandita, 1-2 minutoj. Ĉar blanka ĉokolado inklinas recalenti, ĝi estas bona ideo ĉesi hejti ĝin antaŭ ol ĉiuj blatoj fandiĝas, kaj simple moviĝu ĝis la postrestanta varmo fandas la tutan ĉokoladon.
- Se vi uzas ajnajn gustojn aŭ likvojn, movu ilin ĝis bone miksitaj. Metu clingwrap super la supro de la blanka ĉokolado kaj fridujo ĝis sufiĉe firma por ĉirkaŭpreni ĉirkaŭ 2 horojn.
- Uzu cucharadita aŭ malgranda frandaĵoj por formi malgrandajn 1 "pilkojn. Polvu viajn manojn per pulvora sukero kaj ruliĝu la trufojn inter viaj palmoj por rondigi ilin. Metu ilin sur vakita papero-tegita bakita folio kaj fridujo dum vi preparas la blankan frandaĵo.
- Metu la blankan frandaĵo en mikroondan sekuran bovlon kaj mikroondon ĝis fandiĝos, moviĝante post ĉiu 30 sekundoj por malhelpi recalentadon.
- Uzu tondante ilojn aŭ forkon por tondi blankan ĉokoladan trufon en la blankan revestadon. Tenu ĝin super la bovlo, do la troa revestaĵo povas elŝipiĝi reen en la bovlon, kaj metu ĝin reen sur la bakakan folion. Se vi volas ĉesigi la trufojn per io ajn, kiel aspergiloj, nuksoj aŭ kokoso, faru ĝin tuj antaŭ la blankaj ĉokolaj aroj. Ripeti ĉi tiun procezon kun la ceteraj trufoj.
- Refrigebligu la pleton brevemente, dum 10-15 minutoj, ĝis la blanka revestaĵo fiksiĝas. Por la plej bona gusto kaj teksturo, servu ĉi tiujn difektojn ĉe temperaturo de la ĉambro. Stoku ilin en malhela ujo en la fridujo dum du semajnoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 355 |
| Tuta Fat | 23 g |
| Saturita graso | 14 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 28 mg |
| Natrio | 73 mg |
| Karbonhidratoj | 36 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 3 g |