La kokolaj trufoj miksas la mildan dolĉecon de blanka ĉokolado kun la tropika gusto de svingita kokoso por delikata, riĉa trufo, kiu estas perfekta trempita en lakto aŭ blanka ĉokolado.
Kion Vi Deziros
- 1 taso kremo
- 1 taso de kokoso fajne tritita
- 14 onzas blankan ĉokoladon (pikitajn aŭ blankajn ĉokoladajn blatojn)
- 2 kuleroj de butero (temperaturo de la ĉambro)
- 1/2 cucharadita ekstrakto de kokoso
- 1/4 taso pulvita sukero
- 2 funtoj blanka ĉokolado de kukaj ĉasado (aŭ lakto ĉokolado)
- Laŭvola: tostita aŭ tranĉita kokoso por ornamado
Kiel fari ĝin
1. Metu la kremo kaj la kokoso en malgrandan kukon super meza kaj alta varmego, kaj alportu la kremo al malvarmeto. Prenu la panon el la varmego, kovru ĝin per streĉita kovrilo, kaj lasu ĝin sidi dum 30 minutoj por infundi la kremo per kokosa gusto.
2. Post 30 minutoj, metu la blankan ĉokoladon en meza mikroonda-sekura bovlo kaj mikroondoj ĝis ĝi fandiĝos, moviĝante post ĉiu 30 sekundoj por antaŭvidi recalentadon.
3. Metu la kremo reen al la varmego kaj revenigu ĝin al mergado denove. Fojo varma, verŝu la kremo super la fandita blanka ĉokolado, kaj batis ilin kune ĝis glata kaj korpigita.
4. Aldonu la hejman temperaturon buteron kaj la kokoso ekstraktu kaj bati ĝis la butero estas korpigita kaj la ganĉulo estas glata. Premu tavolon de krampo en la supro de la ganache kaj refrigeri ĝin ĝis ĝi estas sufiĉe firma por skui kaj ruli, ĉirkaŭ 1-2 horojn.
5. Verŝu la polvoritan sukeron en malprofundan bovlon kaj polu viajn manojn malpeze kun la sukero. Uzu kuleron aŭ malgrandan frandaĵon por formi malgrandajn pilkojn de la ganache, ruliĝi ilin inter viaj manoj por akiri ilin ĉirkaŭe kaj metu ilin sur folio-tegita pleto.
6. Por fini la trufojn, fandu vian blankan aŭ lakton ĉokoladan kukon en mikroondoj ĝis ĝi estas glata kaj fluida. Uzante pontojn aŭ trempante ilojn, trempu truflon ĝis ĝi estas tute mergita en la fandita tavolo, tiam alportu ĝin el la revestaĵo kaj trenu la forkon kontraŭ la lipo de la bovlo por forigi troon. Metu la trufilon sur kovrita bakotuko, kaj dum ĝi ankoraŭ malseka, aspergu la supron per tostita aŭ toastita kokoso.
7. Ripeti ĝis ĉiuj trufoj estas trempitaj. Metu la pleton en la fridujo por agordi la kovrilon dum ĉirkaŭ 15 minutoj. Ĉokolaj kokosaj trufoj povas esti stokitaj en malhela ujo en la fridujo dum 2 semajnoj, kaj plej bone serviĝas ĉe ĉambra temperaturo.
Alklaku Ĉi tie por Vidi ĉiujn Kokajn Kandidajn Receptojn
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 93 |
| Tuta Fat | 6 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 20 mg |
| Natrio | 21 mg |
| Karbonhidratoj | 5 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 5 g |