Kion Vi Deziros
- 10 onzas de lakto de ĉokolado (fajne tranĉita)
- 1/2 taso plus 1 kulero da peza kremo
- 1 kulero de lavujo (sekigita, kulinara-grado)
- 2 kuleroj de butero (ĉe temperaturo de la ĉambro)
- 1 piksa salo
- 12 onzas de lakto de ĉokolado de ĉokolado (aŭ ĉokolado varmigita)
- Laŭvola: ekstra sekigita lavendo por ornamado
Kiel fari ĝin
1. Metu la pikitan ĉokoladon en meza varmego. Lineu 8x8-coloran panon kun krampaŝnuro, kaj apartigu por nun.
2. Verŝu la kremo en malgrandan kukon kaj metu ĝin super meza varmego. Alvoku la kremo al malvarmeto, kaj unufoje ĝi nur ekvarmas, forigu ĝin el la varmego kaj moviĝu en la sekigita lavvino. Kovrigu la kaserujon per streĉita kovrilo kaj lasu ĝin sidi ĉe temperaturo de temperaturo dum 10 minutoj por infundi la kremo kun gusto.
(Lasu ĝin sidi dum 15 minutoj, se vi ĝuas pli fortan lavendan guston.)
3. Post 10 minutoj, forigu la kovrilon kaj redonu la panon al la varmego kaj varmigi ĝin ĝis ĝi similas. Verŝu la varman kremon tra meshŝranĉilo super la pikita ĉokolado, por eltiri la lavvon. Lasu la bovlon sidiĝi senŝutita por unu minuto, por mildigi la ĉokoladon.
4. Post iom da minutoj, mildigu la ĉokoladon kaj kremo kune ĝis la ĉokolado fandiĝas kaj vi havas glata, brila miksaĵo. Aldonu la hejman temperaturon buteron kaj la pinĉon de salo kaj batis kune. Ĉi tio estas via gajnanto. Verŝu ĝin en la preta 8x8 pano kaj disvastigi ĝin en eĉ tavolon. Premu tavolon de krampo en la supro de la ganache tiel ke ĝi ne formas haŭton, kaj lasu ĝin sidi ĝis ĝi venas al temperaturo de la ĉambro.
5. Iam ĉe temperaturo de la ĉambro, fridu la gajnon ĝis ĝi sufiĉe firme tranĉos, ĉirkaŭ 90 minutojn.
6. Post kiam la gajnanto estas firma, forigu ĝin el la panelo. Fandu la frandaĵon, kaj disvastigu malgrandan kvanton en tre maldikan mantelon supre de la bloko de ganache. Unufoje ĝi agordas, disŝovu la gigantajn rekompencon (do la revestanta mantelo estas sur la fundo kaj senŝeligas la plastan envolvon. Tranĉu la ganache en 36 malgrandajn kvadratojn.
7. Uzu tondantajn ilojn aŭ forkon por trempi la haŭtajn kvadratojn en la fandita frandaĵo. La tavolo de revestado ĉe la fundo de la kvadratoj faru ĉi tiun taskon multe pli facila donante "piedon" de ĉokolado por ripozi sur la trempantaj iloj. Metu la trempitajn trufojn sur folio de pergamino aŭ papero. Se vi deziras, aspergu la suprojn per pikilo de sekigita lavendo dum la ĉokolado ankoraŭ malseka.
8. Lasu la kovrilon aro tute, tiam servu. Provizi Lavender Milk-Ĉokoladon-Trufojn en malhela ujo en la fridujo. Por la plej bona gusto kaj teksturo, konduku ilin al ĉambra temperaturo antaŭ servado.
Alklaku ĉi tie por vidi ĉiujn truffajn receptojn!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 120 |
| Tuta Fat | 9 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 6 mg |
| Natrio | 14 mg |
| Karbonhidratoj | 8 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 2 g |