En la greka: μελιτζάνες με φέτα, prononcita meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
Ĉi tiu klasika kombinaĵo de bakita melongeno, tomatoj kaj herboj estas plibonigita per la aldono de feta fromaĝo por krei delikatan aperitivon, flanka plado aŭ senkarna ĉefa plado . Perfekta recepto al la fino de somero kiam la ĝardeno eksplodas tomomojn, freŝajn herbojn kaj melongon. Se vi faras ĉi tiun alian tempon de jaro, elektu brilajn ruĝajn tomatojn, ekzemple tiuj, kiuj estas venditaj sur la vitejo.
Vi rimarkos, ke ne ekzistas instrukcioj por salado kaj malvarmigo de la melongeno. Ĉi tio rekomendas forigi la amarecon de la legomo, kiu kutime venas el la brunaj semoj en pli grandaj melongenoj. Sed ne nur la plej multaj varioj de melongeno estas frenezaj de amareco ĉi tiuj tagoj, la malgrandaj neniam vere bezonis salti por komenci. Do ne bezonas aldoni tiun kroman paŝon ĉi tie.
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj de melongeno (longa maldika tipo)
- Oleo de oleo por fritado
- 1 funtoj maturaj tomatoj (cititaj)
- 5 kuleroj da freŝa basilo (pikitaj)
- 5 trunaj ajloj (pikita)
- Dash maro salo (aŭ gustumi)
- Ĵetu freŝe grundan nigran pipron
- 1/2 funtaj feta fromaĝo, disrompis
Kiel fari ĝin
- Precalenti la fornon al 350 F (176 C).
- Lavu la melongojn kaj forigi tojn. Tranĉu longtempe en 1/2-cola tranĉaĵoj. Verŝu oleon en pato ĝis 1/4 coloj kaj varmego super meza varmego. Malpeze friti melongeno ĝis mola kaj milde bruna.
- Tavi la melongeno en la fundo de bakanta telero. En bovlo, kombini la tomatojn, bazilion, ajlon, salo kaj pipro por gustumi kaj kuleri la miksaĵon super la melongeno.
- Supro kun feta fromaĝo, kaj baku dum 45 minutoj.
- Servi varmegon, varman aŭ ĉembron.