Rostita porko de lino estas bonega elekto por ĉiutaga manĝo, dimanĉa vespermanĝo aŭ festo-festeno. Malsana miksaĵo de bruna sukero, kuketo kaj vinagro funkcias kiel marinado kaj tiam la glaciaĵo por ĉi tiu facila glataĵo rostita porko-lumbon aŭ tajlojn. La porko rostita devas mariniĝi dum proksimume 6 horoj, do komencu ĝin la antaŭan aŭ antaŭan tagon.
Por fari ĉi tion kompletan manĝon, ĵeti iujn terpomojn, karotajn bastonojn kaj ĉionojn kaj ĉinajn ĉinojn (ekzemple cipolinojn aŭ perlajn cepojn) kun oleo, salo kosher kaj pipro; disĵetu ilin ĉirkaŭ la rostita.
Se la porko-lino (aŭ kloĉoj) estas maldika kun tre videbla graso, supro kun pluraj strioj de lardo antaŭ ol ili eniras la fornon. La lardo helpos konservi ilin humida. Por fumita gusto, aldonu malgrandan kvanton da fumo instantanea aŭ fumita papriko al la marinade miksaĵo.
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj de porklo-rostita (senkulpa, aŭ 2 porko-kloĉoj, ĉirkaŭ 1 funton ĉiu)
- 1/2 pokalo de tomato
- 1/2 taso de pomo de cidro
- 1/2 taso lumo aŭ malluma bruna sukero
- 1/2 taso malhela maizo siropo
- 1/2 taso da akvo
- 1 ŝnura ajlo, fajne pikita
- 3 kuleroj de maizo
Kiel fari ĝin
- Meti porkon en granda nereakta bovlo aŭ ujo aŭ resealable manĝaĵ-sako.
- En kaserolo, kombini la tomaton , vinagron, brunan sukeron kaj maizon, akvo kaj ajlo. Kuiri super malalta varmo, movante foje, dum 5 minutoj.
- Verŝu la saŭcan miksaĵon super la porko. Kovru la ujon aŭ sigelu la sakon kaj refrigeras dum 4 ĝis 6 horoj aŭ dum la tuta nokto (ĝis 24 horoj).
- Varmigi la fornon al 375 F.
- Forigu la porkon al malpeza oleo bakita aŭ rostita panelo.
- Verŝu la marinadon en la kaserolon kaj alportu plenan ruliĝantan boŭton. Redukti la varmegon al malalta. En malgranda bovlo, miksas la maŝinujon kun 1/4 taso da akvo kaj poste aldonu al la kaserolo. Daŭre kuiri, movante foje, ĝis la saŭco dikiĝas, ĉirkaŭ 10 ĝis 15 minutojn. Konservu la saŭcon varma aŭ alportu ĝin al boil denove antaŭ ol uzi ĝin por balai la rostitan poste.
- Sindone elpremu iom da la saŭco super la porko kaj metu ĝin en la precalentan fornon. Rostita dum proksimume 1 horo, bastante kun la saŭco miksaĵo post ĉirkaŭ 30 minutoj. Pli granda rostita prenos pli longe, kaj porkaj kloĉoj prenos malpli da tempo. Certiĝu, kontrolu la rostitan per manĝa termometro enmetita en la plej dikan parton. Laŭ la USDA, la minimuma sekura temperaturo por porko estas 145 F. (Vidu Meat Temperaturo kaj Sekuraj Kuirejaj Konsiletoj )
- Testa la rostita malrapide per folio kaj lasu ĝin ripozi dum 10 minutoj antaŭ tranĉado.
- Kuŝu la porkon kaj servu ĝin per rostitaj aŭ bakitajn terpomojn aŭ bakatatojn, kune kun vaporbortoj aŭ ŝirita salato.