Plej multaj homoj pensas, ke mango estas tenilo. Ne vera! Ĝi similas kompari umbilikan oranĝon al Sango oranĝo, aŭ Granny Smith al Rozkolora Sinjorino. Ĉampano-mango estas multe malsama de Kent-mango, de Hadeno, kaj tiel plu.
Nun, mangoj postulas varmajn, ĝenerale tropikajn temperaturojn, ĉar io ajn sub 30F povas mortigi mangan arbon. Ĉi tio signifas, ke grandskala produktado estas malofta en Usono kaj limigita al Kalifornio, Florido, Havajo, kaj Porto-Riko.
La mangoj, kiujn ni aĉetas ĉi tie en Usono venas plejparte el Meksiko, Ekvatoro, Peruo, Brazilo, Gvatemalo kaj Haitio. Ĉi tiuj landoj ĉiuj kreskas malsamajn variojn, kiuj engaĝiĝas en malsamaj tempoj de la jaro, signifante ke mangoj estas disponeblaj ĉiujare.
Ĉiu vario havas malsaman guston, teksturon kaj karakterizaĵojn, kiuj ilin faras unika ...
Ataulfo / Champagne: Ĉi tiuj brilaj flavaj mangoj estis nomitaj Ĉampanaj mangoj parte por komercaj celoj, kaj ankaŭ por ilia perkora gusto. La gusto estas dolĉa kaj krema kun firma karno, kiu estas bonega rostita, rostita, aŭ servita rekte. Ataulfos havas malgrandan semon, kiu donas al ili altan karnon al semo-proporcio. Ili ĝenerale estas haveblaj en merkatoj marto ĝis julio kaj ĝenerale venas de Meksiko.
Francis : Ĉi tiu kara malgranda mango de Haitio. Lia kukra kolora karno kaj verda flava haŭto faras ĝin unu el la plej ĝojaj fruktoj ĉirkaŭe.
La haŭto fariĝas pli ora kiel ĝi mortigas. La gusto estas riĉa, kun iometeco kaj acidaj flustroj.
Hadeno : La Haden komencis krei grandskalaran mangan industrion en Florido en 1910, sed la industrio malpuriĝis pro uraganoj kaj disvolviĝo. Por sorto, ĝi revenas en kuirejoj tra Meksiko kaj Usono.
Ĉi tiu firma mango estas riĉa en gusto kaj ekstreme flora. Kiam matura la verda haŭto turniĝas flava kaj prenas ruĝan oranĝan ruĝiĝon. Ĉi tiu estas la tenilo, kiun vi verŝajne trovos en la merkato en aprilo kaj majo.
Keitt : Kolektita en Meksiko kaj Usono por nordamerika konsumo, ĝi ankaŭ kreskas tra multe da Azio, kie ili ĝuas unufoje maturajn aŭ piklatajn, kvankam ankoraŭ iom verda. Estas malmultaj fibroj en ĉi tiuj mangoj, kio signifas ke la karno estas sukila kaj facile tranĉi. Vi devas leviĝi de fido kiam temas pri trankvileco, kiam matura haŭto de Keitt eble estas malluma aŭ meza verda koloro. La signo de la signo estas la rozkolora frapo, kiu povas formi. Kantoj ĝenerale haveblas en aŭgusto kaj septembro.
Kent: Disvolvita en Florido en la jardeko de 1940, Kentoj estas idealaj manikoj por sekigi aŭ zorgado. La mango estas malhela verda kun la iama ruĝa ruĝaĵo, kaj ĝi disvolvas flavajn manĝojn kiam matura. Ĉi tiu tenilo estas populara en Meksiko, Ekvatoro, kaj Peruo. Ĝi havas du kreskantajn sezonojn kaj estas havebla fine de vintro kaj dum somero.
Tommy Atkins: Origine el Florido, Tommy Atkins estas la plej ampleksa komerca vario venanta en Usono. La gusto estas milda kaj dolĉa, dum la karno estas sufiĉe fibrosa, kiu faras ĝin kiel unua kandidato por malrapida kuirado, kiel kuiraĵoj, kurioj kaj brakoj.
Ĉi tiu tenilo trovos al vi vojon de Meksiko, Gvatemalo, Brazilo, Ekvatoro, kaj Peruo. Plej granda havebleco ĝenerale varias de marto ĝis julio kaj oktobro ĝis januaro.
Alphonse / Alphonso: Ĉi tiu hinda vario estas milda flavora, firma fiksita mango kiu povas varii de purpura al flava haŭto kun malforma formo. Ĝi ofte ne trovos sian vojon al Usono. Tamen, se vi renkontos unu, vi devas preni ĝin hejmen tuj kaj ĝui ĝin per kulero aŭ uzi ĝin por garni koktelon.