Ĉi tiu aŭtentika recepto de sataj bovaĵoj blovos vin kun ĝia abunda gusto kaj tenereco. La sekreto al bona satato estas ĉio en la marinado, kaj ĉi tiu sataja marinado estas simple plej bona - ĝi pasis laŭ la familio de mia edzo al Tajlando kaj Malajzio dum multaj generacioj. Ĉi tiu aromata marinado havas specialan miksaĵon de freŝaj herboj kaj spicoj, tamen ĝi estas tre facila fari - vi simple metu ĉiujn ingrediencojn en manĝaĵa procesoro. Kuiri vian satanon sur subĉiela krado aŭ en la forno - ĉu ĝi estas simple fantazia!
Por aliaj specoj de satayo, vidu Authentic Thai Chicken Satay Recipe aŭ Vegetarian / Vegan Thai Tofu Satay .
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 lbs / .6 kg. bova kukaĵo (tranĉita en tre maldikaj strioj, kiel maldika kiel vi povas fari ĝin)
- Por la Satay Marinade:
- 1/4 taso
- Lemongrass (preta preta freŝa pikita aŭ enboteligita aŭ frostita)
- 2 pecoj (aŭ 1 malgranda cepo, tranĉaĵoj)
- 4 ajloj
- 1 al 2 ruĝaj chilioj (freŝaj tranĉaĵoj, aŭ 1/2 kusenojn ĝis 1 kuseno, kafaj pipro, por gustumi)
- 1 peco galangal (dikfingra grandeco aŭ zingibro, maldike tranĉita)
- 1/2 kuseneto. kuriko
- 2 tbsp. koriandro (planko)
- 2 korpon. kumino
- 3 tbsp. soy saŭco (malhela, havebla ĉe aziaj manĝaĵoj)
- 1/4 taso
- fiŝa saŭco
- 5 al 6 tbsp. sukero (bruna)
- 2 tbsp. kokosa oleo (aŭ vegeta oleo)
- 1/8 kusenpo. kartomo
Kiel fari ĝin
- Se vi uzas lignajn ŝranĉojn, trempu ilin en akvo (por eviti bruligi) dum vi preparas la viandon. La kukaĵo sink funkcias bone por ĉi tio.
- Meti ĉiujn marinadajn ingrediencojn en manĝaĵa procesoro, granda chopper aŭ likvilo. Procezo bone.
- Provu la marinadon - gustumu dolĉa, pika kaj salada. La plej fortaj gustoj devas esti dolĉaj kaj salajaj por la finita satiro por gustumi sian plej bonan. Aldoni pli sukero aŭ pli da fiŝa saŭco (anstataŭ salo) por ĝustigi la guston. Vi ankaŭ povas aldoni pli da chili, se vi deziras ĝin pli spicier.
- Metu bovaĵon en bovlo, verŝu la marinadon kaj ekscitu bone por kombini. Kovru kaj marinu almenaŭ 1 horo, aŭ pli longan (ĝis 24 horoj).
- Kiam vi pretas kuiri, leviĝu viandon sur la kruĉojn. Plenigu ĝis 3/4 el la skuado, lasante la malsuperan duonan malplenan do, ke la persona krado havas "tenilon" por facile turni la satanon.
- Griligu la satanon sur subĉiela krado, bastante la unuan fojon kun iomete de la saga marinado. Kuiri satayon interne: Metu satanon sur baraĉa kano aŭ bakita folio kovrita per aluminio-folio. Fiksu fornon por kaŝi kaj meti satanon proksime sub la hejtanta elemento (dua-al-supro pinto funkcias bone). Turnu la satanon ĉiun 5 ĝis 6 minutojn ĝis ĝis via plaĉo (15 ĝis 25 minutoj).
- Servu per rizo kaj Facila Satay Peanut-Saŭco por trempado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 594 |
| Tuta Fat | 25 g |
| Saturita graso | 13 g |
| Senatentigita graso | 9 g |
| Kolesterolo | 152 mg |
| Natrio | 2.222 mg |
| Karbonhidratoj | 37 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 55 g |