Mi scias, vi ne supozas fumi tonditan rikoltilon. Tamen, la marinado en ĉi tiu recepto vere helpas teni la subaĉeton mola kaj humida. Ĉi tio estas bonega recepto por tiuj, kiuj deziras malgrandan brisketon aŭ tiuj, kiuj ne povas trovi senŝanĝan brisketon.
Kion Vi Deziros
- 4 funtoj / 1.8 kg
- bova brizo (eltondita)
- 1 taso / 240 ml de vinagro de ruĝa vino
- 1 taso / 240 ml de akvo
- 1 cepo (tranĉaĵoj)
- 2 trunkoj
- ajlo (pikita)
- 8 tutajn trunojn
- 1 kulero / 15 ml de petroselo
- 2 golfetoj
- 1 cucharadita / 5 ml de semoj de celerio
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de timo
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL romero
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml basil
Kiel fari ĝin
- Metu placon en ebena paniko.
- Kombini aliajn ingrediencojn kaj verŝu super ŝranko.
- Kovri kaj refrigerar dum 24 horoj (turnante foje).
- Forigi de fridujo kaj permesu atingi temperaturon.
- Preparu fumanton.
- Vi volas fumi proksimume 4-5 horojn ĉe 220-240 F / 105-115 C.
- Se vi uzas akvon fumanton vi povas meti la restan marinadon en la akvobanon por aldoni guston.
- Metu fiŝkaptilon kaj kuiri ĝis la interna temperaturo atingas 180 F / 80 C.
- Forprenu kaj tranĉu tra la greno.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 735 |
| Tuta Fat | 35 g |
| Saturita graso | 14 g |
| Senatentigita graso | 15 g |
| Kolesterolo | 269 mg |
| Natrio | 275 mg |
| Karbonhidratoj | 11 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 88 g |