La Perfekta Vojo por Prepari Malalta Grasa Karno por Ajna Recepto
Porkita kokido estas bonega maniero por kuiri senkulpa, senhaŭta kokido. Neniu petrolo aŭ graso estas postulita, kaj tamen la fina rezulto estas suculenta kaj sabrosa malalta grasa koko digna de ia recepto. Por kokigi kokidon, vi simple kovras kelkajn kokajn pecojn per akvo kaj permesas ilin mergi supre la fornon ĝis ĝi tute plene kuiris. Farante ĉi tion je malalta temperaturo permesas la kokidon kuiri senĉese sen senkulpigi.
Uzu torditan kokidon por sandviĉoj, kiel plenigo por kokaj kukaĵoj, en burritoj, kaj sur supro de salato. Pensu pri ĉiuj receptoj, kiujn vi uzus butiko-aĉetis rotizerie kokido kun pli da ideoj.
Poaching faras Juicy Kokido
La avantaĝo de kudrita kokido estas ke ĝi estas pli malalta en natrio kaj estas plej verŝajne iomete pli malklara ol ruliĝema kokido, kiu estis sidanta sub hejtanta lampo dum kelkaj horoj ĉe la provizejo. Fakte, ĉi tiu estas unu el la plej sanaj manieroj por manĝi kokidon - kaj ĝi ne lasas ĝin seka aŭ senkulpa.
Via poaching likvaĵo povas esti tiel simpla kiel ebena akvo. Konsentite, ĉi tio ne aldonas guston, sed via kokido estos suculenta kaj mola, kaj perfekta por uzi kiel bazo por multaj receptoj, kiuj vokas kuiritan kokidon. Anstataŭ akvo, tamen, iuj homoj elektas uzi kokidon al poĉjo, sed tio povas pliigi nivelojn de natrio. Unu feliĉa mezuro estas uzi akvon kaj miksi en legomoj kaj veturoj por permesi ke la kokido trempu bonkorajn gustojn.
Vi ankaŭ povus provi grasan senpakan kaj malaltan sovaĝan buljonon, blankan vinon, akvon malplenigitan kun freŝaj aŭ sekaj herboj, fruktaj sukoj aŭ eĉ malpeza kokola lakto .
Kiel Poach Kokaj Breĉoj
La ŝlosilo por poaching estas en la grandeco de la kano, la volumo de likvaĵo, kaj la kuira temperaturo. Sekvu ĉi tiujn kvar paŝojn por la perfekta poach:
- Metu kokidajn mamojn en poton, kiu estas sufiĉe granda por persvadi ilin en unu tavolo. Du mezkoloraj mamoj kongruas en plejparto de 2-kvartraj rondaj kaldronoj.
- Aldoni poaching likva por ke ĝi tute kovras la kokidon almenaŭ 1/2 ĝis 1 colo.
- Post alporti la likvaĵon al boŭlo, redukti varmegon al nuda ŝerco tiel ke nur foja bobelo rompas la surfacon. Ĉe ĉi tiu punkto, parte kovri la kaldronon, kuiri dum ĉirkaŭ 10 minutoj, tiam malŝalti la varmegon, lasante la kokidon fini kuiri en la varma akvo dum 10 ĝis 15 minutoj.
- Forigi la kokidon; ĝui ĝin varme aŭ fridigi ĝin por posta uzo. Miksuĉu aŭ tranĉu vian fanditan kokidon laŭ la recipe alvoko.
Sanaj Partoj
Se vi ne scias, kia kuzo estas via kukaĵo, konservu la sanan tendencon kun kelkaj freŝaj, malaltaj kalorioj. Evidente, vi devas konsideri iujn simplajn verdajn verdajn flankojn kiel rostitan brokolon aŭ florbrasikon, verdajn fabojn aŭ pizojn, aŭ asparagojn. Simple miksi iom da salo, pipro, kaj ajlo en viaj veggies por veturiĝo kaj vi fariĝis. Vi ankaŭ povus aldoni bakitan terpomon, flankon de ruĝaj aŭ blankaj faboj, aŭ simplan salat-similajn karojn, terrajn lentojn aŭ aranĝitan ananon.