Flank-steako estas relative malmultekosta karno, kiu profitiĝas de marinado. La lemona-ajlo-marinado aldonas guston-lifton al la karnaj pliaj agoj kiel softizilo. Plus mi inkludis iujn marinadajn variojn sube, inkluzive de azia zingibro, rostokrado, ajlo-freŝa timiano kaj pika Mustardo.
Kion Vi Deziros
- 1 (1 1/4-funton)
- stef-flanka steako, eltondita de ia dikaĵo
- 1/2 taso freŝa
- citrono suko
- 2 kuleroj de oleo aŭ vegetala oleo
- 1 kulero de freŝaj ajloj pikitaj
Kiel fari ĝin
- Uzante akran tranĉilon, markas ambaŭ flankoj de la flanka stekaĵo en diamanta ŝablono, tranĉante ne pli profunde ol 1/8 colo.
- En 1-koko ŝprucaĵo-ŝlosila manĝaĵo-sako, kombini la citronan sukon, oleo kaj ajlo. Aldoni la steakon. Fermu la sakon, premante la aeron, kaj turnu sin al mantelo. Marinate en la fridujo almenaŭ 2 horojn, aŭ ĝis 6 horoj.
- Kiam preta por servi, varmigi gason-kradon al meza-alta, preparu karbon meza-varma fajro ĝis la karboj formas blankan cindron, aŭ varmu broiler.
- Forigu la kukaĵon el la sako kaj aspergu sin al ambaŭ flankoj kun la pipro. Grilo aŭ broil 4 ĝis 6 coloj de la varma fonto por 5 ĝis 7 minutoj sur ĉiu flanko por meza malofta. (Ne superfluu aŭ flankovu steakon.)
- Forigu la kukaĵon al tranĉa tabulo kaj lasu ĝin stari dum 5 minutoj antaŭ tranĉi. Tranĉi maldikaj diagonalaj tranĉaĵoj trans la akno. Por larĝaj tranĉaĵoj, tenu la tranĉilon preskaŭ paralelan kun viando. Servu tuj.
Recepto variadoj
- Azia-Stilo Grilled Flank Steak: En 1-koko ŝprucaĵo-ŝlosila manĝaĵo-sako, miksi 1/4 tason de soya saŭco, 1/4 tason seka ŝafo aŭ vermo, 2 kuleroj Azia sesa oleo, 2 kuleroj da fikitaj pecoj, 1 kulero Vegetala oleo, 2 kuleroj da pikita pezita freŝa zingibro, Kaj 2 Disbatita grandajn trunajn ajlojn. Aldonu la steakon, marinate, kaj kuiri kiel direktite.
- Barbecued Grilled Flank Steak: En 1-koko ŝprucaĵo-ŝlosila manĝaĵo-sako, miksi 1/2 tason enlatigita tomato-saŭcon, 2 kulerojn de lumo aŭ malhela melezo, 2 kuleroj de vegeta oleo, 1 1/2 kuleroj de cidro-vinagro kaj 1/2 cucharadita seka mustardo. Aldonu la steakon, marinate, kaj kuiri kiel direktite.
- Garlo-freŝa Thyme Grilled Steak: En 1-koko ŝprucaĵo-ŝlosila manĝaĵo, miksi 1/3 tason da oleo, 2 kuleroj de ruĝa vinagro, 1 kulero da pikitaj freŝaj ajloj, 2 kuleroj da pikita freŝa timeto. Aldonu la steakon, marinu kaj kuiri kiel direktite.
- Pika Mustarda Grilled Steak: En 1-galono ŝpruc-manĝaĵaj manĝaĵaj sakoj, miksi 1/3 tason da olivoleo, 2 kuleroj de soy saŭco, 1 kulero de Worcestershire-saŭco, 2 kuleretoj de Dijon-mardo, kaj 1 kulero da disbatitaj ruĝaj piproj. Aldonu la steakon, marinu kaj kuiri kiel direktite.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 380 |
| Tuta Fat | 22 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 12 g |
| Kolesterolo | 127 mg |
| Natrio | 90 mg |
| Karbonhidratoj | 3 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 42 g |