Kio estas sunkokoj? Malkovra pri tiuj amuzaj malgrandaj tuberoj etikeditaj "sunkokoj" aŭ "Jerusalem-artiŝokoj" ĉe la vendejo? Sunkokoj, ankaŭ nomataj Jerusalemo-artiŝokoj, estas manĝeblaj tuberoj, kiuj kreskas subteraj, tre simila al terpomo.
Kio estas Sunĉoko aŭ Jerusalemo Artiŝoko?
La sunkoko aŭ Jerusalema artiŝoko ( Helianthus tuberosus ) estas manĝebla tubero, kiu kreskas subtera, tre simila al terpomo. Ili aspektas iom kiel grandaj pikiloj de zingibro.
Ili gustumas iomete nutritan kaj sovaĝan kiel kruco inter artiŝoka koro kaj la plej bona terpomo, kiun vi iam ajn havis.
Denaskaj amerikanoj kultivis ilin kaj ili iĝis populara rikolto en Eŭropo post kolonigo de Ameriko. Ili eliris de populareco ĝis nur la pasintaj du jardekoj.
Kiel Kuiri Sunkokojn
Kontraste kun terpomoj, Jerusalemaj artiŝokoj povas esti manĝataj krudaj, kaj gajnis popularecon kiel salato supre inter defendantoj de kruda manĝaĵo. Kraditaj aŭ maldikaj tranĉaĵoj, ili aldonas iom da krizo kaj teksturo al kruda verda salato, multe kiel jicama.
Sunkokoj povas esti vaporitaj, kuiritaj, kahebitaj, frititaj, aŭ eĉ mikroĉitaj, simila al terpomoj.
Boil ilin en akvo dum 10 ĝis 15 minutoj aŭ ĝis mola. Pli grandaj sunkokoj bezonos iom pli longan, kaj, same kiel terpomoj, vi povas eltiri ilin unue por akiri ilin por kuiri iom pli rapide. Ili inklinas iomete mushy kiam ili bolas, do vapante ilin estas pli bona elekto.
Por krado de sunkokoj , tranĉu ilin maldika kaj broso kun oleo de olivo. Aŭ, envolvu en folia pakaĵo trempita per oleo.
Alia eblo estas rosti sunkokojn en la forno . Varmigu la fornon al 375 F, pluvi viajn senkolorajn sulkojn kun oleo, salo kaj pipro, kaj rosti ilin en la forno por 35 ĝis 45 minutoj aŭ ĝis mola kaj ora bruna.
Ĉu vi povas manĝi la felsakojn?
Kvankam la haŭtoj de sunkokoj / Jerusalemo artiŝokoj estas ja manĝebla, iuj homoj trovos la guston tro terura. Aliaj kiel la natura gusto de la felsakoj kaj trovas ĝin parton de la terura ĉarmo de la sunĉoko. Tamen, la haŭtoj havas iujn striktajn pecojn kaj ili plej bone trimadas antaŭ manĝi aŭ kuiri.