Irlanda Manĝaĵo kaj Receptoj
Ekstere de Irlando, irlanda manĝaĵo ofte erare pensas konsisti el nenio pli ol papoj kaj ŝipanoj. Kiel malbone. La manĝaĵo kaj kuirado de Irlando estas kruta en historio kaj heredaĵo kaj irlanda manĝaĵo traktas la riĉecon de ingrediencoj haveblaj de la maro, la tero, la erikejoj kaj paŝtejoj en Irlando. Hejme kaj familio en Irlando ludas gravan parton en irlanda manĝaĵo kaj kuirado kun la kuirejo, ankoraŭ la koro de ĉiu hejmo kun irlanda gastamo kaj ilia amo festi famajn en la tuta mondo.
Historio de Irlanda Manĝaĵo en Irlando
Senmoveblaj influoj faris sian markon sur irlanda manĝaĵo dum la jarcentoj de la alveno de la keltoj en Irlando ĉirkaŭ 600 ĝis 500 aK, la Vikingoj kaj la angla koloniigo de Irlando en la 16a kaj 17a jarcento.
Brutaro ludis gravan parton en irlanda manĝaĵo de mezepoko ĝis la alveno de la terpomo en Irlando en la 16-a jarcento. La karno estis ĉefe manĝaĵo por la riĉuloj kun la malriĉuloj farantaj kun la ofendo, la lakto, fromaĝo kaj butero, kiuj estis suplementitaj per aknoj kaj hordeo por nutri.
La Terpomo en Irlando - Beno kaj Malbeno
La terpomo alvenis en Irlando meze de malfrua 16-a jarcento. La malseka, malvarmeta irlanda klimato kaj grundkondiĉoj montriĝis perfekta por terpomoj kaj la terpomo rapide moviĝis de simpla ĝardeno-vegetaĵaro al stapula manĝaĵo por ambaŭ homoj kaj bestoj ĉar ĝi estis malmultekosta por kreski kaj eĉ malgranda intrigo povus produkti bonan rikolton.
La alta mineralo kaj vitamina enhavo de la terpomo ankaŭ faris ĝin perfekta, malkara manĝaĵo por la malriĉuloj de Irlando kaj estis bonvena ŝanĝo de la cerealokultivoj, kiujn ili dependis.
Tamen, la dependeco de terpomoj kiel stapula manĝaĵo, ankaŭ montris malbenon por la irlandanoj kun la Potato-Mamo en Irlando.
La unua en 1739 estis rezulto de malvarma vetero, sed la malsato de 1845-49 en Irlando estis kaŭzita de terpomoj, rapide disvastiĝanta malsano, kiu elprenis la terpomojn kaj rezultigis la morton de pli ol 1,000,000 irlandanoj. De tiuj, kiuj pluvivis pli ol du milionojn elmigritajn (multajn al Usono kaj Britio) kaj pluraj milionoj en Irlando estis malplenaj.
La terpomoj daŭre estas bazaj manĝaĵoj en Irlando, servataj preskaŭ ĉiutage kiel parto de manĝo. Kontraste kun Britio, kuiritaj terpomoj estas servataj en sia haŭto, kiu estas forigita ĉe la tablo. Ĉi tio certigas ke pli da la nutrajxoj restas en la terpomo dum kuirado.
Manĝaĵo en Irlando Hodiaŭ
Kiel la resto de Britio kaj Eŭropo, Irlando havas viglan modernan manĝaĵon, rapidajn manĝaĵojn, kaj etnajn restoraciojn trovitaj ĉefe en la ĉefaj urboj. Junaj kuiristoj ampleksis la heredaĵon de sia manĝaĵo kaj ofte laboras kun familiaraj receptoj, kreante ilin en novaĵoj, sed ekster la urboj, irlanda manĝaĵo ĉefe superas tradician kaj bonan vojaĝon de receptoj transdonitaj laŭ generacioj.
Karno
La porko estas la plej malnovaj malsovaĝaj bestoj en Irlando kaj ĝia ĉeesto ankoraŭ estas disvastigita en la manĝaĵo kaj kuirado de Irlando kun kolbasoj , bacon, gamon aperas en multaj receptoj, speciale Dublino Coddle - konsiderita unu el la naciaj teleroj de Irlando - faritaj el bacon, kolbasoj kaj kompreneble, terpomoj.
Irlanda bovaĵo estas monda renoma, kaj neniu manĝaĵo de Sankta Patricio estus kompleta sen kruĉa bovaĵo, aŭ belega bistejo (pistrita bakisto kun pafo de irlanda viskio).
Fiŝoj kaj Mariskoj
Ĉirkaŭita de maro, kaj kun riveroj kaj lagoj, fiŝoj kaj mariskoj nature ludas gravan parton en irlanda manĝaĵo. Ostroj, kraboj, palinuroj kaj langustoj, kokoj, mituloj, blankaj fiŝoj, salmoj freŝaj kaj fumitaj, facile troviĝas kaj ĝuas tra Irlando.
Irlanda Fromaĝo
Komence de la 20-a jarcento, Irlanda fromaĝo havis iom malriĉan reputacion, ĉar la plimulto de fromaĝoj venis de grandskalaj fabrikantoj. Ĉio tio ŝanĝis en la 1970-aj jaroj kiam entreprenaj leĝaj kamparanoj revenis al metiista fromaĝo kaj revivis longan perditan arton en Irlando. Hodiaŭ, la irlanda fromaĝo estas fama en la tuta mondo por la kvalito kaj distinga gusto de siaj fromaĝoj.
Guinness kaj Viskio
Guinness kaj Viskio estas du el la plej famaj trinkaĵoj de Irlando.
Historio kaj faktoj pri Guinness
Historio kaj agoj pri Irlanda Viskio de Bernd Biege