La stato de Goa en okcidenta Hindio etendas laŭ la araba maro, kaj la kuirejo de la regiono Goan estas tre bazita sur ilia abunda marisko, kun influoj de hinduaj, islamaj kaj portugalaj kulturoj. La Goans estas spertaj ĉe bukado de malsamaj specoj de viando kaj fiŝo, kaj ĉi tiu recepto por freŝa pomelo ne estas escepto.
La pandalo bezonas ripozi dum kelkaj tagoj, kaj ĉiuj spicoj povas miksi kaj flori. Ĝi daŭros longan tempon en la fridujo, do se vi povas rezisti manĝi ĝin ĉion samtempe, vi povas ĝui ĝin per manĝaĵoj dum venontaj tagoj, aŭ planu antaŭeniri kaj havi manojn por gastoj. Ĝi gustas grandajn servitajn varmegojn sur kuiritaj rizo aŭ ŝuoj (legomoj kiel lentoj, kiuj estas kulpitaj kaj disigitaj kaj poste kuiritaj en dikan kuvon).
Vi povas ĝustigi la kvanton de varmego en ĉi tiu plado variante la kvanton de la ruĝaj chilioj, kiu estas la nura pika elemento.
Kion Vi Deziros
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Reĝaj pandaloj / jumbo-salikoko
- Dash salo (gustumi)
- 1 korpon.
- kurkuma pulvoro
- 2 dekdu da sekaj ruĝaj ĉeloj
- 1 dikfingra peco de zingibro
- Unu granda kapo ajlo (15 ĝis 20 tavoloj, klopoj senŝeligitaj)
- 4 korpon. Kumina semoj
- 3 tasoj (750 ml.)
- blanka vinagro
Kiel fari ĝin
- Lavu, ŝelo kaj malvarmigi la pandaloj. Patu ilin sekigi per papero tuko.
- Miksu salo al gusto kaj la kurioza pulvoro en malgranda bovlo kaj frotu en la pandaloj. Flanklasu marinate dum 1 horo.
- En manĝaĵa procesoro, muelu la ruĝajn ĉiliojn , zingibrojn, ajlojn kaj kuminajn semojn , aldonante iom da vinagro (sed ne ĉiuj 3 tasoj) por helpi en dikan glataĵon. Flankenmetis.
- Varmigu 4 kulerojn de oleo super meza varmego kaj movu la pandaloj ĝis oraj. Drenu pikilojn sur papelaj kukloj kaj permesu malvarmigi.
- Fritu la spico-baton en la ceteraj 3 kuleroj da oleo ĝis la oleo komencas disigi de la masala. Aldonu la restantan vinagron, sezonu kun salo, se necese, kaj kuiri super meza varmo dum 15 minutoj pli. Permesu ĝin malvarmigi tute.
- Metu la pandaloj en glasan kruĉan kruĉon kaj verŝu la malvarman spionon miksi ilin. Miksu bone kaj permesu ripozi dum kelkaj tagoj antaŭ manĝi.
- Servu per rizo kaj daal aŭ simple klara bolita rizo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 121 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 102 mg |
| Natrio | 509 mg |
| Karbonhidratoj | 13 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 14 g |