Ĉi tiu belega kuiraĵo de italaj kolbasoj kaj lentoj estas facile fari kaj plenigi. Ĉi tiu recepto estas perfekta vintra komforta manĝaĵo. La nivelo de spico en la plado povas esti ĝustigita laŭ la itala kolbaso, kiun vi uzas. La plej multaj italaj kolbasoj en Usono estas porkaj kolbasoj, primorditaj per anizo aŭ fenomeno , sed ĝi venas en varmegaj aŭ dolĉaj varioj. La primara diferenco inter ĉi tiuj du variaĵoj estas la aldono de varma ruĝa pipro, kiu aldonas spicon kaj piedbaton al la kolbaso. Vi povas elekti vian preferatan aŭ miksaĵon de la du!
Kion Vi Deziros
- 1 funtaj lentoj (seka)
- 2 funtoj Itala kolbaso (freŝa, dolĉa aŭ varma)
- 3 tasoj de buljono (kokido, hejme aŭ enlatigita) *
- 1/4 / taso de oleo de olivo
- 1 cepo (malgranda, fajne pikita)
- 1 arda apio (fajne pikita)
- 1 karoto (fajne pikita)
- 2 ajloj (fajne pikita)
- 8 saĝaj folioj (freŝaj, pikitaj, aŭ 1 kulero sekigita frotita saĝo)
- Garni: salo kaj pipro al gusto
- 3 kuleroj de tomato batita (diluita en iom da akvo)
Kiel fari ĝin
- Pura lentoj trempante ilin breve kaj ŝanĝante la akvon almenaŭ unufoje.
- Metu trempitajn lentojn en 2½-kvartaj kukajxoj, aldonu malvarman akvon por kovri, kaj alportu herbon.
- Fojo bolante, malrapidigu varmegon kaj kuiri ĝis ne sufiĉe farita, ĉirkaŭ 45 minutojn.
- Dume, trapiku kolbasojn en pluraj lokoj kun tranĉilo aŭ forko, kaj poste metu ilin en malgrandan kukon.
- Aldonu sufiĉan kokan buljonon por kovri kolbasojn, kaj loku super meza varmego.
- Alportu kokan buljonon al milda vosto, kaj poste malvarmu dum ĉirkaŭ 40 minutoj. De tempo al tempo, forkaptu kaj forĵeti ŝaŭmon kaj grason, kiu leviĝas al la supro.
- Kiam kolbasoj estas faritaj, forigu la kaldronon el la varmego kaj lasu ilin sidi en la buljono dum vi finas la lentojn.
- Tiam, varmigu la oleo en meza skaleto, kaj saŭgu la cepo, celerio, karoto, ajlo kaj saĝo en la oleo de olivo super meza varmego ĝis la cepo estas translua kaj la legomoj estas faritaj.
- Poste, malplenigu la kolbasojn, savante ilian likvaĵon. Al la lentilo, aldonu la legomojn, sezonu per salo kaj pipro, kaj aldonu tomatonon . Miksu iomete kun ligna kulero.
- Aldoni ¾ tason de la buljono, en kiu vi kuiris la kolbasojn. Gustu kaj ĝustigu la vesperon, se necese.
Por servi, tranĉu la kolbasojn kaj ordigi ilin sur plado apud la varmaj lentoj kaj legomoj.
* Rimarko de Kuirejo: Vi povas aĉeti malaltan natrio, kvalititan kokan buljonon ĉe ajna provizo, sed nenio batas kokan buljonon. Por fari vian propran kokidan buljonon, estu certa kontroli nian rapidan, plezuritan kokan buljonan recepton .
Nutricaj Informoj: Per Servado (unu deka de recepto) 457 kalorioj (22 procentoj el proteino, 24 procentoj el karbohidrato, 54 procentoj el graso)
Recepto de Fonto: Festo de Italio fare de Carol Field (HarperTrade)
Reprintita per permeso.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 563 |
| Tuta Fat | 31 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 20 g |
| Kolesterolo | 52 mg |
| Natrio | 942 mg |
| Karbonhidratoj | 41 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 31 g |