Vi eble aŭdis pri saĝo en spirita kunteksto, ĉar indiĝenaj triboj ofte uzis saĝon por sanigado kaj purigado de proprietoj dum ceremonioj kaj spirita purigo. Homoj ankaŭ bruligas saĝulon forigi negativan energion kaj fari iujn "spiritajn domojn" en siaj hejmoj. Kvankam saĝulo havas multajn uzojn, ĝi ofte uzas en multaj teleroj. Specife, saĝulo faras bone en ferioj, karnoj kiel kolbasoj kaj birdoj, kaj estas kutime trovita en aliaj manĝaĵoj kun herboj kiel timo, marĉo kaj romero.
Pri Sage
Sage estas planto, kiu estis konata dum jardekoj kiel herbo por kuracaj kaj kuracaj celoj. Lia nomo, Salvia officinalis , devenas de la latina termino "slavere", kiu tradukas al "esti savita". Ĉi tiu ĉiutaga subŝrubo havas lignaj tigoj, grizaj folioj, kaj bluaj kaj purpuraj floroj. Ĝi povas esti priskribata kiel tre distinga herbo kun natura gusto kaj povas esti aĉetita freŝa aŭ sekigita kaj tuta folio aŭ frotita.
Refrigerate Freŝa Sago
Oni rekomendas, ke freŝaj saĝaj folioj ne manĝas kruda, ĉar iliaj gustoj estas malmolaj. Prefere, freŝa saĝo devas esti kuirita aŭ pikita por uzi en manĝoj, kiuj engaĝas kvazaŭojn, birdojn, kuiraĵojn kaj pli. Freŝaj saĝaj folioj devus esti aromaj kaj ne havas molajn makulojn aŭ sekaĵojn.
Por stoki, simple envolvi la saĝulon lasas en papero tajloj kaj metu ilin en plastan sakon en la fridujo. Certigu uzi la foliojn ene de kvar ĝis kvin tagoj. Freŝaj folioj, kiuj estas kovritaj en olivoleo, povas esti konservitaj dum multe pli longa en la fridujo, ĉirkaŭ tri semajnoj.
Uzu la gustigitan oleon por via avantaĝo por saŭdi kun aliaj ingrediencoj. Ekzemple, konsideru pladon kiel fettuccine kun kolbaso kaj freŝaj saĝaj folioj.
Liberigi freŝan saĝon
Se vi ne volas fridigi vian freŝan saĝon, vi ĉiam povas frostigi la foliojn. Por tio, lavu kaj patu ilin sekaj, forigu la foliojn de la tigoj, kaj paku ilin malrapide en freezer-sakoj dum ĝis unu jaro.
Memoru, ke brulado intensigos la guston de la herboj, do vi volas ĝustigi laŭ kulina celo.
Sekigita Sage
Tria saĝa estas preferata de plej multaj kuirejoj kaj venas en tuta folio, frotita kaj grunda formo. Frapita saĝulo havas malpezan, malvarman teksturon, dum grunda saĝo estas pli da libera libera polvo. Sekigita saĝo estas bonega en kostumoj kaj gravuloj kaj faras bone en receptoj kiel ravioloj kun bruna butero kaj saĝa saŭco. Kiel kun ĉiuj sekaj herboj, vi povas stoki fermitajn ujon en malvarmeta kaj seka loko for de sunlumo. Nepre uzu sekigitan saĝon ene de ses monatoj por la plej bona gusto.
Konservu Sage
Estas multaj manieroj konservi saĝon kaj uzi ĝin en aliaj manĝaĵoj kaj trinkaĵoj. Konsideru fari saĝan mielon aldoni al teoj aŭ bakitajn varojn kaj saĝan buteron por freŝaj muffins aŭ vestoj. Homoj ankaŭ faras saĝan salon por diversaj ebloj kiel porkaj kokidoj, palomitas, kaj rostitaj legomoj. Vi ankaŭ povus fari saĝan vinagron por vestoj kaj marinadoj, saĝa siropo por pancakes kaj waffles, kaj saĝa petrolo por salatoj aŭ charcuterie.