Metu sur la ĉapelon de via chef, kaj ni komencu ĝui kelkajn el ĉi tiuj printempa legomoj.
Asparaguso estas la unua vegetaĵaro, kiu venas en nia ĝardeno. La tuta familio ĝuas manĝi ĝin, kaj ofte manĝas la plej sveltajn lancojn krudajn, ekstere elektante sufiĉe por vespermanĝo.
La plej facila maniero por miksi herbojn en vian asparagon-recepton estas gustumi vian buteron antaŭ ol vi saŭdos aŭ kreas la glaciaĵon por via plado.
Mi ŝatas aldoni pikitajn, freŝajn herbojn al la varma butero, antaŭ ol ĵeti la asparagojn.
Alia granda maniero preta kiel la asparagoj komencas esti disponebla estas fari kombinitan buteron, kiu estas plena de asparagoj-amikaj gustoj. Konservu ĉi tiujn ŝprucojn de antaŭ-sabora butero en la fridujo, kaj tranĉu paton por fandiĝi super via freŝa saŭta asparago.
La unu afero pri asparagoj, kiuj faras ĝin similas ekstran specialan, estas ke la sezono nur daŭras kelkajn semajnojn. Preparu vian herban buteron antaŭ tempo kaj preparu por tiuj delikataj lancoj!
Ĝuu vian asparagon kun iu el la sekvaj herboj, ĉar aldonis guston.
Kapabloj
Tiel frue kiel asparagoj, tranĉaĵoj facile povas ŝoviĝi sur viajn saŭtajn lancojn en la lasta momento. Ĉi-jare provu aldoni iujn pikajn tranĉilojn al viaj asparagaj teleroj. Ambaŭ estas pretaj samtempe, kaj la malgrava morditaĵo de tranĉaĵoj iros bone kun la butero kaj citrono, kiun vi aldonas al la asparagoj.
- Kreskanta Asparagoj en la Hejma Ĝardeno
- Kulinaraj Uzoj Por Kapricoj
Citrono Balzamo
La freŝa gusto de citrono estas mirinda kiam kombina kun asparagoj. Kial ne uzi citronan balmon por tiu brila gusto? Mi trovas svinganta kelkajn foliojn en la bovlon de vaporoj de varmaj lancoj, liberigas la guston en la tempo, ke ĝi portas min porti la bovlon al la vespermanĝo.
Mi ankaŭ inkluzivas citronan balzamon, kiam mi faras asparagan teleron kiu ankaŭ enhavas ovon. La natura sunplena gusto de la citrona balmo plenumas ambaŭ nutraĵojn kaj vere ŝajnas geedziĝi kun ili bone. Estu certe miksi la citronan balzamon antaŭ ol uzi ĝin en ovoj. Uzante pli grandajn pecojn povas aspekti senŝanĝa kiam miksita en la lumo-kolora ovo-ingredienco.
Dill
Memoru, ke frostita mortigo, ke vi frostigas lastan falon? Nun estas la tempo por forpreni ĝin kaj uzi ĝin! Mi kutime troviĝas farante asparagaj pikloj, sed aldonante iom da dolo al la butero antaŭ ĵeti miajn lancojn ankaŭ estas bonega maniero por kombini la du gustojn.
Dill estas mirinda herbo por uzi asparagajn telerojn, la gusto ne superas la freŝecon de la vegetaĵaro, sed konservas ĝin de gustumi tro malmola.
Tarragono
Ĉu vi kreskas herbon, ke kiam ĝi pretas rikolti, ĉu vi ne scias, kion fari? Tarragono kutimis esti tiu mistera herbo por mi. Nun mi uzas ĝin por aldoni zipon kaj profundon al mia asparago telero. Ĉar ambaŭ asparagoj kaj tarrakoj ambaŭ iras bone kun ovoj, ĝi kutime estas la kombinaĵo, kiun mi turnas al lumo brunch.