Sémillon estas unu el la grandaj blankaj vinberoj de Burdeos (la alia estas Sauvignon Blanc kaj al malpli malgranda grado Muscadelle). Speciale vundebla al Botrytis Cinerea , aŭ Nobla Rot, kiu koncentras la sukerojn de malfruaj rikoltaj vinoj kaj estas respondeca pri multaj el la plej famaj desertoj de la mondo, Semillon estas perfekta kandidato por dolĉa blanka vino. La Bemillon-vinbero estas la reganta vinbero uzata por fari la ultra senĉenajn, dolĉajn Sauternes de Burdeos.
Dum Sémillon estas la plej grava fabrikanta vinberujo en la dolĉaj vinoj de Burdeos, ofte oni miksas Sauvignon Blanc por krei sekan blankan vinon konata simple kiel Bordeaux blanc.
Konata por esti sufiĉe malalta bontenado de vinberoj por kultivi kun la kapablo prosperi en ampleksa vario de plankoj, la maldikaj haŭtoj de la Semillon-vinbero faras ĝin aparte susceptible al botrytis kaj suno (ne bona). Oni devas zorgi pri administri la kanopon por maksimuma frukta protekto en la varmaj regionoj. La mezgrandaj beroj prenas oran, flavan voston ĉe matureco.
La Rigardo, la Oloro kaj la Gusto de Semilono
- The Look of Sémillon : Semillon alportas profundan oran koloron al vino, eĉ pli, se la vinberoj estas botikitaj.
- The Smell of Semillon: Per aromata profilo, kiu iras de subtila frukto al flora kaj kelkaj spicoj al iom da surtera kaj herba, ĉi tiu aparta vinbero ne regas la nazon, sed subtenas la miksitan procezon kun sia kapablo proponi la riĉan fruktan karakteron de mildaj apricotoj, kukinoj, kandidaj persikoj kaj kremaj vanilaj tonoj. Fakte, ĝia kapablo repreni kaj rimarki la impresindajn kverkajn influojn estas alia sorto por miksi kun ĉi tiu vinbero.
- The Taste of Semillon: Ekzistas ĝenerale eleganteco kaj koncentriĝo, senĉasta kvalito, kiu kompetentigis, ke Sémillon proponas al la vino en formo de pli pezaj teksturoj, intensan frukton kaj altan viscosidad. Kun ĝiaj pli malaltaj niveloj de acidezaj, preskaŭ oleaj teksturoj, pli subtilaj aromaj kaj rondaj profiloj, ĝi estas la perfekta komplemento al la pli malaltaj linioj, zesteca profilo kaj freŝa acideco de Sauvignon Blanc . Semillon ankaŭ ĝuas reputacion pri maljuniĝado bone super la longa haltado.
La Loko & Rolo de Semilono
Dum Semillon vokis Francion hejmon dum jarcentoj, la vinbero faris sian vojon al Sudafriko, Ĉilio kaj Aŭstralio kun granda sukceso. En Aŭstralio, ĝi estas farita en ambaŭ dolĉaj kaj sekaj stiloj. Ĝi estas miksita kun Sauvignon Blanc kaj Chardonnay kaj eĉ montrita kiel unuopa varietaĵo en ambaŭ kverkaj kaj unuakaj variadoj. Dum mankas komplekseco kiel juna unuopa varietala vino kun iometeco, Sémillon povas preni la riĉajn, plenajn gustojn de kandelitaj fruktoj, karmaj nuksoj kaj daŭraj miel-similaj nuancoj.
Semillon Produktantoj provi:
Brokenwood (Aus)
L'Ecole 41 (WA)
Kompania Informo Kompania Nomo Covey Run Reserve (WA)
Prononci: Se-mee-yohn