Unu el la plej dolĉaj nektaroj de naturo
Glacio estas ekstreme riĉa, svelta dolĉa deserto farita el la intensa likvaĵo de nature frostita uvoj. La tradicio de glacia vino estas bone radikita en Aŭstrio kaj Germanio (loke konata kiel "eiswein"); tamen, Kanado akiris la nunan reklamacion al glacia vino-faranta famon, kun la plejparto de la merkataj glaciaj ofrendaĵoj procedentes de Brita Kolumbio kaj Ontario.
La Legendo de Glacia Vino
Legendas, ke glacia vino estis malkovrita de germana vikisto, kiu estis for de sia vinberejo dum la rikolto ( neniam bona ideo ), kaj kiam li revenis, ĉiuj liaj vinberoj estis frostigitaj sur la vitejo.
Malgraŭ tio li efektivigis la neododoksan rikolton kiel kutime kaj komencis premi siajn frostitajn vinberojn por fermentado. La rezulto, la unua eiswein.
Kiel estas Glacio Vino Farita ?
En definitiva, glacio estas vino, kiu estas farita el vinberoj, kiuj laŭvorte rajtas frostigi la vinberbranĉon, signife koncentrante la vinberojn kaj suferas la guston profilon. Ĉi tiuj frostitaj vinberoj estas premitaj, elpremante la gutojn de suko antaŭ ol tra la fermenta procezo . Multaj homoj erare konfuzas la procezon de vinificación por glacia vino kun botrytis aŭ nobla roto, asociita kun la kreado de la plej serĉataj desertoj de la mondo. Glacia vino ne devas esti tuŝita de botrytis antaŭ la glaciaĵo.
Kiuj ujoj estas uzataj en Glacia Vino?
La plej komunaj vinberoj uzataj en la glacio estas Riesling, Vidal, Gewurztraminer kaj Cabernet Franc - vinberoj kun pli altaj niveloj de acideco por repagi la finan vinon refrescantan kaj ne pezan aŭ tro multe "fiksitan". Tamen, kiel estas komuna en la industrio de la vino, multaj bestoj de vinberoj spertas diversajn vinberojn en diversaj regionoj por etendi la limojn kaj malkovri novajn tordojn sur ĉi tiu fama formo de vino.
Stiloj kaj gustoj de Glacia Vino
Plej multaj glaciaj vinoj estas faritaj en meza al kompleta stilo. La plej komunaj aromoj inklinas la ŝtonajn fruktojn, kun aprikoto kaj persiko, estante la ĉefaj komponantoj de aromata karaktero en la glaciaj vinoj faritaj de blankaj vinberbirdoj . Sur la palato, dolĉaj, miel-similaj nuancoj brilas kun la ripeto de ŝtonaj fruktoj kaj riĉaj, ekzotaj gustoj de tropika mango.
Ruĝaj vinoj tendencas al fragaj kaj kandelitaj ruĝaj fruktoj kun dolĉaj pikaj aromoj teksitaj en la miksaĵo.
Alkoholaj niveloj en Glacia Vino
Kiel multaj desertaj vinoj , la alkoholaj niveloj en glacia vino tendencas esti ĉe la malsupra fino de la spektro. Duona niveloj de alkoholo estas de 7-12%, kun germanaj aferoj venantaj en pli malaltaj ol tiuj de siaj kanadaj kolegoj en lia aro.
Glacia Vito-prezoj
Pro tio ke la frostitaj ujoj produktas tiajn malgrandajn likvojn, la ĝeneralaj produktadaj nombroj de glaciaj vinoj estas multe pli malaltaj ol la tabloj, ĝenerale proksime de 10-12%. Kiel la provizo kaj postulo principoj diktas, veraj glaciaj vinoj kutime estos pli belaj ol via averaĝa tablo vino. Fakte, ne kutime pagas $ 50-100 + por botelo de 375 ml por la plej bonaj Icewines de Kanado.
Glaciaj Vindaj Produktantoj
Inniskillin eble estas la plej konata produktanto de Icewine, kaj pro bona kialo. Kiel ĉefministro de Kanado de glacia vino, ili kreis sufiĉe faman kvaliton kaj mirinde alireblaj Icewines. Estas produktantoj de glaciaj vinoj en multaj regionoj de la mondo. En Usono, la Pacifika Nordokcidento, Novjorko kaj Miĉigano maksimumigas iliajn klimajn zonojn por uzi siajn vinberojn por fari glaciajn vinojn kiam la sezonoj kunlaboras.
Aliaj artefarite frostigas vinberojn post-rikolto por emular la procezon de glacioteoj, kvankam la rezultoj ne estas tiel impresaj kiel tiuj el naturaj frostitaj ujoj.
Atentu la jenajn produktantojn de glacia vino:
Inniskillino
Rivero de Keloj de Riverview
Pillitteri Estates Bodejo
Peller Estates
Chateau Ste. Michelle
Chateau Chantel
Insulo Pelee
Kittling Ridge