Dolĉaj Blankaj Vinoj

Dolĉaj vinoj estas magnetaj desegnoj, kiuj estus amantoj de vinoj el dolĉaj kokteloj, kokoj kaj teoj al la larĝa mondo. Unue vundoj en desertajn vinojn tendencas al blankaj vinoj, kiuj kuŝas sur la pli dolĉa flanko de la spektro. Blankaj vinoj pli striktaj estas signife pli facile trovilaj ol iliaj dolĉaj vinoformaj partoj . Kiam iu petas " dolĉan vinon " ili vere komunikas, ke ili preferas vinojn, kiuj ne estas sekaj .

En la mondo de vino, dolĉa estas kontraŭa de seka.

Kion Fariĝas Blanka Vino Dolĉa?

Kiam vino trapasas fermentadon, la naturaj sukeroj de vinberoj konvertiĝas al alkoholo per feĉo. Kiam vinaĝisto haltigas la fermentadon, mallonga parto de la sukero de la vino restas nekonvertita al alkoholo kaj faras la enhavon de resta sukero (RS) de la vino. Ĝi estas ĉi tiu postrestanta sukero, kiu proponas la dolĉan faktoron en vino. Ni nur povas gustumi kvar faktorojn: dolĉa, saleta, dolĉa kaj maldolĉa, sed ni povas odori milojn da unikaj aromoj. Ĝi estas la interagado inter niaj gusto-burĝonoj kaj niaj olfaŭtaj funkcioj, kiuj permesas al ni percepti tian varion en gusto.

Blankaj Vinoj: Dolĉa kontraŭ Fruo

Kiam vi gustumas vinon, kiu estas precipe "frukto antaŭen", signifante, ke vi povas odori kaj gustumi abundajn fruktojn, kiam vi trinkas vinon, ĝi povas esti perceptata pli dolĉa ol ĝi vere. Por distingi inter vera dolĉa kaj perceptita "frukteco" vi simple devas alŝovi vian nazon kaj guston, vera sukero persistas sendepende de aromaj intervenoj.

Kiel Vi Povas Scii, Se Blanka Vino Volos Dolĉa?

Blanka vino-etiketoj povas proponi vinon-detektivojn komencajn aŭtoveturejojn pri la dolĉaj niveloj de vino. Ĝenerale, estos unu el du ekstremoj, aŭ la vino havos vere altan alkoholaĵon kiel en fortika vino kiel Ŝereo, aŭ malmulte en alkoholo enhavo kiel multaj de la Rieslings de Germanio kun rangoj de 8-12% alkoholo.

Tamen, ĉi tiu metodo malpliiĝas en la kazo de la francaj sauternoj , kiuj ofte pesas je mezumo por tablo, 14% abv. Estas interese noti, ke Internacia Riesling Foundation desegnis etikedan iniciaton, la Riesling Taste Profile , kiu permesas konsumantojn determini dolĉajn nivelojn bazitajn en malantaŭa botelo. Ĝi certe faciligas trovi dolĉan blankan vinon, sen la tuta divenado, eble kun aliaj dolĉaj vinoj.

Tipoj de Dolĉaj Blankaj Vinoj Provi:

• Glaciaj Vinoj - faritaj el vinberoj, kiuj estas frostitaj sur la vitejo kaj poste premitaj kaj fermentitaj. La rezulto estas nekredeble, riĉa, ultra-dolĉa deserto.
• Moscato - estas duonbrilanta, duon-dolĉa al dolĉa, malpeza korpa blanka vino farita de la uvaĵo de Moscato. Ĝi ĝuas teruran sekvan kiel la perfekta akompano al brunch, frukt-bazitaj desertoj kaj eĉ kolektis fanojn en la sovaĝa manĝaĵo-kategorio. Origine el la regiono de la Piemonto de Italio, Moscato prenas aromatikon al tuta nova nivelo. Freŝa flora, matura ŝtona frukto kaj ekzota spico markas eksterordinare parfumitan komponanton al ĉi tiu unika dolĉa vino.
• Ŝereo - estas fortika vino, produktita en sudokcidenta Hispanio "Ŝereo-Triangulo" el blankaj vinberoj. Ŝereo ankaŭ estas sufiĉe riĉa kaj depende de la stilo povas varii de seka ĝis súper dolĉa kiel en Petro Ximénez.

• Tokaji - estas la fama (kaj multekosta) hungara deserta vino kiu servis reĝon dum jarcentoj. Ĝi estas farita el blankaj vinberbirdoj, kiuj estis influitaj de botrytis, nobla pinto, kiu rezultas en súper koncentritaj vinberoj kaj super dolĉa blanka gemo.
• Malfruaj Harvest Wines - estas faritaj el vinberoj, kiel la hinda nomo, elektita poste dum la rikolta sezono. Ĉi tiuj vinberoj eble aŭ ne povas esti tuŝitaj de botrytis, sed ili estos iomete senŝanĝaj kaj tiel havas pli altajn nivelojn de koncentrita sukero. Vi trovos ĉi tiujn lastajn rikoltojn de deserto de la tuta mondo, sed Germanio kaj Aŭstrio eble estas la plej famaj.
• Sauternes - La plej fama franca franca deserto, Sauternes, estas ankaŭ farita el vinberoj, kiuj estis influitaj de botrytis, la nobla pinto, kiu faras malvarmajn vinberojn sur la ekstera kaj rekte delikata interne. Kiel likva oro, la bezono de ĉi tiuj vinberoj estas intensa kaj mirinde dolĉa, tamen balancita de malmolaj acidezoj, farante ĝin ambaŭ dignajn kaj neeviteble riĉajn. Ĉi tiuj vinberoj estas prenitaj mane kaj donas iom da suko, do la prezo estos iom da ŝoko.

Serĉante iujn specajn dolĉajn blankajn vinojn kaj desertajn vinojn por provi? Poste kontrolu niajn Suprajn Elektojn por Dezerto kaj Glaciaj Vinoj .