Tre malmultaj desertoj venas pli klasikaj ol ĉi tiuj belaj Poiroj Belle Helene. La plado estas esence poached pera kun ĉokolada saŭco, sed certe sonas multe pli entuziasma kun sia belega agrabla franca nomo.
La deserto estis bonvole elpensita fare de la bapto-patro de altranga kuirarto, Auguste Escoffier en Parizo en la 19-a jarcento kaj laŭdire nomata laŭ la opero, La Belle Helen (la bela Heleno) fare de Offenbach.
Sen dubo, la facileco de preparado kaj belega prezento faras ĉi tiun pladon mirindan deserton por vespermanĝo, kiu estas impresa, sed ankaŭ egala impresa ĉe ajna manĝo. Kio ne estas ami pri piroj, ĉokolado kaj glaciaĵo; Ĉielo en la bovlo.
Kion Vi Deziros
- 2 Tutajn ĉinajn bastonojn
- ¾ taso granulada sukero
- 2 ½ tasoj da akvo (dividita)
- 4 firma Bosc-piroj (senŝeligitaj, koritaj (vidu sube) kaj kun tigo nerompita)
- 8 Malgrandaj faltoj de vanila glaciaĵo
- 1/2 taso
- Salsa ĉokolado (por pluviĝo)
Kiel fari ĝin
Komencu per sukero siropo:
Kombini la cinamo bastonoj, sukero, kaj duonan tason da akvo En meza kaserolo. Alvoku la miksaĵon al boŭlo, kaj tiam redukti la varmegon kaj mildigi dum 2-5 minutoj, ĝis ĝi fariĝos dika kiel siropo kaj turniĝas ora bruna. Turnu la varmegon al la plej malalta etendo kaj milde biskviti en la ceteraj 2 tasoj de akvo, ĝis la siropo estas tute korpigita en la akvon.
Aldonu la pretajn pirojn al la sukero de siropo de sukero kaj alportu iomete ĝentila dum 15 minutoj.
Provu la donacon per tranĉilo per pikado en la plej dikan parton de la frukto; la piroj estas skuitaj kiam ili estas nur kuiritaj, sed ne tute molaj. Estu tre zorga, ke vi ne forkuŝu aŭ la piroj kolapsos, Bosc-piroj estas famaj pro solvado tro rapide.
Permesu la piroj malvarmigi en la siropo ĝis ili estas ĉe temperaturo. Levu la pirojn zorgeme el la kaserolo kun kulera kulero.
Servu kun du malgrandaj faltoj de vanila glaciaĵo kaj verŝajna ĉokolado.
Kiel Kerni Piron
Metu la piron sur ĝia flanko. Uzante akran tranĉilon, prenu maldika tranĉaĵo el la bazo de la piro; ĉi tio elmontros la kernon kaj ankaŭ kreos ebenan surfacon sur la bazo, multe pli bone por servi la piron.
Prenu tranĉilon aŭ verdan tranĉilon kaj tre zorgeme tranĉu tien kaj ĉirkaŭ la kerno (konservu tiel proksime kiel vi povas al la kerno por ne difekti la frukton aŭ riskon rompante.) La kerno devas facile foriri, se ĝi ne uzas kuleron por ekkapti ĝin.
Kiuj Piroj Uzu por Poire Belle Helene
Elektu firma sed ne super matura, senmova piro certigante, ke la tigo estas nerompita. Preferata estas la Bosc-piro, kiu havas glataĵon, eĉ haŭton kaj formon, faciligante ĝin senŝeligi.
Aŭ, uzu ajnan piron kun similaj karakterizaĵoj,
Ĝisdatigita de Elaine Lemm
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 488 |
| Tuta Fat | 14 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 2 mg |
| Natrio | 23 mg |
| Karbonhidratoj | 94 g |
| Fitara Dieto | 12 g |
| Proteino | 4 g |