Se kaŝtanoj rostiĝantaj per fendanta fajro elvokas feliĉajn tempojn kaj feriojn, tiam kandelitaj kaŝtanoj estas iliaj luksaj kuzoj, servitaj nur kiel la plej indulgentaj traktadoj. Tiel amata estas la gusto en Francio, kiun la Berthillon Glacier en Parizo kutime vendas el sia sonĝema marĉa glacio ene de horoj.
Alportu la unikan, varme dolĉan guston en vian kuirejon kun ĉi tiu fabela kandrita kaŝtanga recepto. Faranta la Morojn daŭras sufiĉe da tempo kaj la devontigo de tempo dum kelkaj tagoj atingi la delikatan finon, kvankam la aktiva kuirado estas fakte malpli ol 30 minutoj. Bonvolu doni ĝin, valoras la penadon, kaj vi ĝojos, ke vi faris.
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj freŝaj kaŝtanoj, ŝirmitaj
- 2 funtoj sukero granulado
- 2 1/2 tasoj da akvo
- 1 cucharadita de vainilo
Kiel fari ĝin
Metu la kaŝtanarbojn en larĝa pano kun sufiĉa akvo por kovri ilin. Alportu la akvon por kuiri kaj kuiri la kaŝtanojn dum 10 minutoj.
Drenu la kaŝtanarbojn kaj forĵeti la kuiradan likvaĵon. Uzante purajn telerojn (iuj homoj preferas uzi siajn fingrojn), frotu la maldikan haŭton de la kuiritaj kaŝtanoj. Atentu, ke ili iomete varmiĝos, sed kiel ili bezonas forigi la haŭton rapide.
En aparta pano, alportu la 2 1/2 tasojn da akvo, granulita sukero, kaj la vanilo al boil-movado senĉese.
Daŭrigu kuiri la sukeron miksaĵon dum kvin minutoj, sed ĉi tiu fojo moviĝante foje.
Aldonu la pretajn kaŝtojn al la bolanta sukero siropo kaj movu la kaŝtanarbojn ĝis la tuta miksaĵo revenas al boil. Daŭre kuiri la kaŝtanarbojn , ofte moviĝante dum 10 minutoj.
Verŝu la kandelitajn kaŝtanojn, kune kun la siropo en grandan ujon kaj malplenigu ĝin. Permesu la kaŝtanojn trempi en la siropo de 12 ĝis 18 horoj.
Aldonu la kaŝtanojn kaj siropo al pura pano kaj ripeti la procezon; ĉi tiu fojo bolante ilin dum 2 minutoj kaj poste bucxante la miksaĵon, malplene kovrita, dum 18 ĝis 24 horoj.
Ripeti la tutan procezon tuta de 3 ĝis 4 fojojn, ĝis la sukero siropo estis sorbita de la kaŝtanoj.
Precalenti fornon al 250F kaj aranĝi la kandelitajn kaŝtanarbojn sur pergamina teksaĵo. Metu la kukaĵon en la fornon kaj forĵetu la varmegon. Permesu la kaŝtanojn sekigi en la forno dum 45 minutoj ĝis 1 horo ĝis ili fortikiĝis kaj la surfacoj de la nuksoj estas sekaj.
Stoku la karcerojn de karceroj en malhela stano aŭ se faru donacojn, metu en papero-kazojn kaj skatolon aŭ envolvu en la celofano.
Kion fari WIth Your Marrons Glace:
Lin pli bona estas doni al amikoj kaj familio (provante, ke ĝi tenas ilin), ili amos ilin. La Virinoj fariĝas perfekta donaco aŭ eĉ geedziĝo, kvankam multaj scios la tempon kaj penon, kiun ĝi faris fari, vi volas.
Ĉi tiu recepto de marĉoj glacés faras 2 funtojn.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 294 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 2 mg |
| Karbonhidratoj | 73 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 1 g |