Spinning sukero estas malkvieta, do la unua afero fari estas kovri vian kuirejon kontraŭe kaj plankon per ĵurnalo, por kapti sukerŝajnojn. Prenu 3 aŭ 4 kulerojn, kaj aranĝu ilin kune sur la papero-kovrita kontraro, manoj alfrontantaj eksteren kaj etendante super la rando de la kostumo. Spray la manoj kun ne stika kuirila spray . Certiĝu, ke vi portas antaŭtukon, aŭ vestojn, kiuj facile povas purigi, ĉar estas verŝajne, ke vi mem ricevos sukeron. Fine, plenigu grandan bovlon per glacio kaj akvo, kaj apartigu ĝin por esti uzita poste.
02 de 06
Boil the Sugar Syrup
(c) 2007 Elizabeth LaBau, licencita al Pri.Com, Inc.
Kombini 2 tasojn de granola sukero, 1/2 taso da akvo kaj 1/2 taso de maizo siropo en meza kaserolo super meza alta varmego, kaj movu ĝis la sukero solvas. Kovrigu la kukon kun kovrilo kaj kuŝu dum 2-3 minutoj, tiam forigu la kovrilon kaj daŭre boli la sukeron siropo, movante foje, ĝis ĝi atingas 310 gradojn. La sukero kuiras tre rapide al la fino, do rigardu proksime por certigi, ke ĝi ne bruligas. Vi povas uzi dolĉan termometron por kontroli la temperaturon.
Tuj kiam la sukero atingos la taŭgan temperaturon, forigu la kukanon el la varmego kaj forĵetas la fundon en la preta glacia akvo por haltigi la sukeron el kuirejo. Permesu ke la miksaĵo haltu iomete unu minuton aŭ du.
03 de 06
Komencu Krei Sugar-Strandojn
(c) 2007 Elizabeth LaBau, licencita al Pri.Com, Inc. Tenu la panon en unu mano kaj forkon en la alia. Donu la forkon en la sukero siropo kaj movu. Forigu la forkon el la varmego kaj tenu ĝin 5-6 colojn super la pretaj saŭzaj manlibroj. Rapide flick la forkon reen kaj ekstere super la teniloj. La siropo de sukero devus krei tre fajnajn fadenojn da sukero, kiuj trapasas la manojn. Se la siropo ne kreas iujn fadenojn, aŭ la fadenoj havas multajn "beojn", permesu ke la siropo malvarmu por alia minuto. Se la fadenoj estas tre malplenaj kaj malfacilaj de formi, re-varmigi la siropo tre breve.
04 de 06
Fini Farante Sugar Strands
(c) 2007 Elizabeth LaBau, licencita al Pri.Com, Inc. Daŭre bluu kaj rapide frapi la forkon super la manoj, kreante multajn bonajn fadojn de ŝpinita sukero. Ĉe iu punkto, vi povas forigi la sukeron, kiu amasigis ĝin kaj formis ĝin en pilkojn, nestojn aŭ maldikaj tuboj laŭ la deziro. Daŭre kreu spunitan sukeron ĝis via siropo foriris, aŭ ĝis vi havas sufiĉe sufokitan sukeron por viaj bezonoj.
05 de 06
Shape the Spun Sugar
Spun Sugar Nest. (c) 2007 Elizabeth LaBau, licencita al Pri.Com, Inc. Spunka sukero ofte estas formita en pilkoj aŭ nestoj por ornami la pintojn de biskvitoj, tartoj aŭ muzoj. Vi povas apartigi la fadenojn en pli malgrandajn grupojn por igi individuan ŝpinitan sukeron "halo" aŭ krei unu grandan ornamon. Spunita sukero estas sufiĉe facile manipuli, do ne timu eksperimenti kaj vidi, kion vi ŝatas!
06 de 06
Finu Vian Dezerton aŭ Tendu Vian Sopiritan Sukeron
(c) 2007 Elizabeth LaBau, licencita al Pri.Com, Inc.
La plej bone uzata sukero estas uzata tuj post kiam ĝi fariĝas, ĉar la sukero komenciĝas ligiĝi se ĝi kontaktas kun io ajn humida aŭ humida. Se vi uzas ĝin sur supro de deserto, atendu ĝin por posedi ĝin ĝis la lasta ebla momento. Ĉi tiu croquembouche estis ornamita kun ŝpinita sukero kaj rubando, sed la humideco en la kremo-pufoj diktas, ke ĝi devas esti utilita preskaŭ tuj antaŭ ol la sukero komenciĝos igi karamelon!
Se vi volas provi stoki ĝin, metu ĝin en seka, malvarmeta Tupperware-ujo, prefere kun pluraj pakoj de desecoj, kiel tiuj trovitaj en vitamaj boteloj.