Ĉi tiu sovaĝa germana cepo aŭ Zwiebelkuchen renkontis Hefeteig estas plenigita per belegaj karamelitaj cepoj kaj estas mirinda aŭ malvarma vetero.
La ĉefa pleniganta ingredienco estas cepoj, kiel indikis, kaj ankaŭ kiel sugestitaj laŭvolaj aldonoj de karavato kaj / aŭ torto. Ĉi tiu kukaĵo diferencas de quiche ĉar ĝi estas bakita ene de fermenta pasto, kiel pico.
Ĉi tiu maso kaj cepo kombinaĵo estas aparte sabrosa ĉar la maldika maso fariĝas kraza en la forno kaj ne superfortas la kolonojn.
Ĉi tiu kruela, gaja recepto rapide fariĝos familiara preferata.
Redaktita de Lora Wiley-Lennartz
Kion Vi Deziros
- 3 tasoj da faruno
- 1 1/2 cucharadita
- feĉo (aktiva seka)
- 1 cucharadita de salo
- 1 5/8 tasoj de akvo (varmeta)
- 2.2 funtoj / 1 kilogramoj cepo (flava aŭ ĉirkaŭ 4-5 cepoj)
- 3 kuleroj de oleo de canola
- 1 kulero de butero (senŝeligita)
- 1 pinĉa sukero (blanka granulado)
- 3/4 taso kremo (peza, aŭ uzu duone peza kremo kaj duono
- crème frâiche aŭ acida kremo)
- 1/2 cucharadita salo
- 1 ovo
- 1 yema de ovo
- Freshly ground numeg and / or pipper to taste
- Laŭvola: 1/2 - 1 cucharadita
- semoj de karavalo
- Laŭvola: 1 kulero de bacon kaj bacon
Kiel fari ĝin
- Komencu farante la paston. Mi preferas miksi tujan feĉon kaj salo en la farunon kaj aldoni la varman akvon kaj miksi ĝis glata pasto formas, sed faru ĝin kiel vi plej ŝatas.
La germanoj ofte komencas ĝin disrompi la feĉon en depresion en la faruno, aldonante la likvaĵon kaj malpeze miksi, aspergi per faruno kaj pruvi la fermenton tiel.
Vi ankaŭ povas pruvi la feĉon aparte solvante en la varmeta akvo kun pinĉaĵo da sukero. Ĝi bezonas 10 - 20 minutojn por bubloj formi.
- Post la pasto estas glata kaj elasta, formu ĝin en pilkon, oleo sur la surfaco kaj lasu ĝin leviĝi en bovlo kovrita per pura disko en varma loko ĝis duobligita ĉirkaŭ 1 horo.
- Dum la maso leviĝas, plenigu la cepon plenigante. Kopu la cepo vertikale aŭ en pli malgrandaj pecoj se vi preferas.
- Varmigu du kulerojn de la oleo kaj la kulero de senŝanĝa butero en larĝa pano, aldonu la cepojn kaj sauté super meza varmego, aldonante oleon kiel necese por ĉerpi ĉiujn cepojn. Aspergi la sukeron super la supron. Kuiri proksimume 20 minutojn aŭ pli. Forigi de varmo post kiam la cepoj bruniĝis kaj karameliĝis.
Noto: Vi ankaŭ povas komenci kun 4 tranĉaĵoj de torto, kubaj kaj brunaj. Forigi lardon kaj aldonu cepojn al lardo graso. Ne aldonu tiom da salo al la fina telero.
- Precalenti la fornon al 350 gradoj F.
- Miksi la kremojn, salo kaj ovoj por formi kortan bazon. Vi povas aldoni freŝan grundan nukson aŭ pipron al la miksaĵo se vi deziras.
- Premu la paston en 11-colon, ŝranĉitan ŝvelajn flugfoliojn aŭ en butikitajn 11 x 13-colojn de bakado, certante formi altajn flankojn.
- Distribuu la cepojn super la pasto. Aspergu per karavato kaj kuirita lardo. Verŝu la kardonon super la supron kaj tilti distribui egale.
- Metu en la fornon kaj baku dum 40 minutoj aŭ ĝis korto estas metita kaj feĉo de brusto estas bruna.
- Forigi el forno kaj servi varme.
(Prenu ideon de populara pico-ĉeno kaj finu la dikan ŝelon kun butero kaj mielo post manĝi la plenigon.)
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 181 |
| Tuta Fat | 12 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 55 mg |
| Natrio | 161 mg |
| Karbonhidratoj | 14 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 4 g |