Käsespätzle aŭ fromaĝo-noodle casserole estas populara plado en Germanio kaj homoj ŝatas amuzi ĝin en Usono ĉar ĝi estas tiel simpla prepari kaj gustumi tiel bonan.
Ĉi tiu recepto estas senprudenta se vi prenas la tempon fari ĝin ĝusta. Homemade spätzle estas la plej bona por ĉi tiu plado, kvankam vi povas anstataŭigi sekigitajn nudojn el la vendejo, se necese.
Karameliganta la cepojn daŭras ĉirkaŭ 1 horo, la nudeloj prenas 30 minutojn kaj la kaserolo bezonos esti bakita dum 35 minutoj do plani laŭe.
La fromaĝo de Gruyère estas tradicia, sed Emmental, raclette aŭ ajna glata fandado, iomete stinka fromaĝo povas esti anstataŭigita dum vi ŝatas ĝin.
Kion Vi Deziros
- Por la cepoj:
- 2 kuleroj
- oleo de olivo
- 1 cucharadita butero
- 2 Meznivelaj cepoj (akvumitaj kaj tranĉaĵoj)
- Por la Spätzle :
- 2 tasoj de ĉiu-faruno
- 1/2 cucharadita salo
- 2 grandaj ovoj
- 1/2 taso da akvo
- Por la kaserolo:
- 1/2 tasoj de pano (pli aŭ malpli kiel bezonataj)
- 2 kuleroj de butero (pli aŭ malpli kiel bezonataj)
- 1/4 cucharadita
- nukmo (freŝe kradrita)
- 4 onzas de fromaĝo de Gruyère
Kiel fari ĝin
Karameligi la cepojn
- Komencu farante la karamelitajn cepojn proksimume 1 horo antaŭ ol la kaserolo devas eniri en la fornon.
- Heatu la buteron kaj oleon en senpremita pano. Turnu varmegon al malaltiĝo kaj aldoni cepojn. Stiru ĉiun minuton dum ĉirkaŭ unu horo, aŭ ĝis cepoj estas iomete brunaj kaj dolĉaj por via gusto. Jen pli da informoj pri karameloj de cepoj .
- Elŝaltu la varmegon kaj apartigu la cepojn aparte.
Faru la Spätzle
- Jen paŝo post paŝo por fari spaston kun spätlebrett (ligna tabulo uzita por faligi fiksebojn). Vi povas uzi kultivilon por formi la kudrilojn aŭ grater-similan aparaton kun ŝprucaĵo sur ĝi nomata spätzle-maker.
- Metu grandan kaldronon por kuiri. Vi povas aldoni salon se vi deziras.
- Por fari la paston, biskvitu kune la farunon kaj salo per meza bovlo. En malgranda bovlo aŭ mezurita taso, bati la ovojn per akvo kaj aldoni al la faruno-salo miksaĵo.
- Batu dum kelkaj minutoj aŭ ĝis la pasto estas glata. Lasu la paston ripozi dum 10 minutoj, poste bati ĝin denove. Aldonu akvon aŭ farunon por ĝustigi konsistencon al densa bateo (iomete pli maldika ol bruna batilo).
- Metu duonon de la pasto en la ŝultron de la spaza fabrikisto, kiu estas metita super la similan akvon. Pushu kaj tiri la hopper reen kaj antaŭen, kreante mason ondo ene de la hopper. Malmultaj manoj de maso estas elpremitaj la alian flankon kaj faligas en la akvon. Ili estas pli grasaj kaj pli kurboplenaj ol la spazo, kiun vi faras kun tabulo.
- La nudeloj faligas al la fundo de la kaldrono, tiam leviĝas al la surfaco. Lasu ilin sidiĝi tie dum aliaj 2 aŭ 3 minutoj, kaj kunmetu ilin per kotono aŭ malgranda kribrilo. Rulu brevemente en varma akvo, poste drenu bone kaj apartigu.
- Uzante la duan duonon de la pasto, faru alian grupon da nudeloj. Se la kudruloj kuŝas al la fundo de la kaserolo, pruvi rapide rapidiĝon. Ili devus tiam leviĝi al la supro.
Kunvenigu la kaserolon
- Butero kaj linio 1 1 / 2- al 2-kvartra kaserolo plado kun pano.
- Kiam fandoj estas faritaj, aldonu ilin al la (malvarmigita) pano kun la karamelitaj cepoj. Aldonu la kradrita nukso kaj 3/4 el la kradrita fromaĝo kaj movu miksi.
- Kulero kudris en la kaserolon, aspergas per cetera fromaĝo kaj bakis, kovris, je 350 F dum 20 minutoj, tiam malkaŝiĝis dum 15 minutoj. Se vi ŝatas, brunu la fromaĝon kun la broiler dum la lastaj 5 minutoj.
- Servu varme.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 456 |
| Tuta Fat | 28 g |
| Saturita graso | 13 g |
| Senatentigita graso | 11 g |
| Kolesterolo | 275 mg |
| Natrio | 743 mg |
| Karbonhidratoj | 30 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 21 g |