Demando: Kiel mi povas fabriki bovojn, kiuj estas pli molaj sur la krado?
Ĉiam, kiam mi faras shish kebabs sur la krado, la bovaĵo rezultas vere malmola kaj la legomoj ne estas sufiĉe kuiritaj. Mi uzas sirloin cubes por la bovaĵo kaj la legomoj kutime estas nur tomatoj, paprikoj kaj cepoj. Mi ne havas ĉi tiun problemon kutime se mi uzas la broiler en la forno. Mi amas uzi kradon, precipe en la someraj monatoj, sed malamas karnon!
Kion mi faras malĝuste? Kiel mi povas fari mian bovaĵon shish kebabs pli mola?
Respondo: Shish kebabs fariĝis usonaj kradoj bazaj manĝaĵoj. Ili estas facilaj fari, relative malmultekostajn por fari kaj aspekti bongusta kun la kontrasto de la malsamaj koloroj legomoj kaj viando. Grilling estas eble la plej ofta maniero kuiri shish kebabs , sed la broiler estas bonega en la vintraj monatoj. Same kiel vi, multaj homoj alfrontas la saman dilemon, kiam ili faras shish kebabs hejme. Ĉefe, malmola manĝaĵo vere malvenkas la celon fari kirurgiojn . Do, kio estas shish kebab connoisseur fari?
Unue, la kortego de la viando vere gravas. Tenderloin aŭ filet mignon estas la plej bonaj paroloj por fari shish kebabs sed ankaŭ estas la plej multekostaj. Ili ne postulas marinadon en la plej multaj kazoj, sed por optimuma gusto, oni devas servi maloftajn aŭ maloftajn maloftajn . Ne ĉiuj ŝatas sangan aŭ ruĝan pecon de viando, do ĉi tio ne estas ideala por ĉiuj.
Se vi ŝatas vian karnon malofta aŭ meza malofta kaj povas pagi tendencon, tiam iru por ĝi. Viaj kebaboj gajos mirindaj kaj ne postulos viglan maĉi!
Se vi ne uzas molajn aŭ filetajn mignon , supro sirlo estas bona elekto. Ĝi estas ekonomia kaj kiam preparita ĝuste, tranĉos kiel butero.
La lertaĵo estas marinate kaj permesas la karnon sorbi la marinadon dum ĝis 24 horoj. Uzi acidan bazitan marinadon kiu enhavas citronan sukon aŭ blankan vinagron ; ĝi nature tendencas la karnon rompante la konektan ŝtofon.
Fine, la grandeco de viaj bovaj kuboj ne devus esti grandega. Mi vidis "punktojn" de viando submetita al buklo kaj krutaĵo. Mikskoloraj kuboj da viando kuiras pli rapide, pli rapide, kaj ne postulas forkon kaj biskakan tranĉilon por tranĉi. En mia sperto, vi neniam devas uzi tranĉilon por tranĉi bovon de kebab ĉar ĝi estas tro malmola aŭ tro granda.
Por certigi eĉ kuiradon pri viando kaj legomoj, certigu, ke la pecoj ne estas tro grandaj aŭ tro dikaj. Ĉiam lasu iom da spaco inter varmegoj kaj viando por permesi varmegon cirkuli, kaj turni ofte sur la krado, same kiel vi farus regulajn steakojn aŭ legomojn. Ankaŭ estu certa, ke vi ne kroĉiĝas ĉe tro alta de temperaturo.