Elektinte la tipon de bovaĵo por fari shish kebabs vi havas senlimajn elektojn. Vi volas ke via bovaĵo sur la skefro estu bela kaj mola, sed tranĉitaĵo kiu ne rompos vian buĝeton.
Originoj de Shish Kebab
La termino shish kebab de Turkujo-la vorto shish tradukas al skuado en la angla, kaj kebab esence raportas al viando, legomoj aŭ aliaj ingrediencoj servitaj sur bastono. Dum shish kebab eble havas turkajn radikojn, la koncepto estas komuna tra la Mezoriento.
Bovaĵo, ŝafido, marisko, kokido kaj kapro ĉiuj servas sur bastono. Legomoj ofte estas metitaj sur la kuklokon, sed en Mezoriento, shish kebab ofte estas nur viando. Estas facila, ekonomia kaj tradicia maniero kuiri karnon.
Supro de la Linio
La plej bona kortego de bovaĵo por kebabs estas filet mignon . Aliaj bovaĵoj inkluzivas Porterhouse , kaj se ĝi aspektas bone ĉe la viandisto aŭ en la karno. Provu maldikan okulon. Ili ĉiuj kroĉas bone kaj ne postulas marinadon por fari ilin mola. Dum tiuj kortego plenumas la kriteriojn de bongusta bovaĵo, ili forprenos el via monujo.
Se vi serĉas facilan preparadon, grandan guston, kaj havas senliman buĝeton, iru por la filet mignon. Vi ne estos seniluziigita. Surflanka noto, molalo / filet mignon plej bone servas malofta aŭ meza malofta . Se vi ŝatas vian bovaĵon bone farita, vi ne malŝparos vian monon sur molaj ŝnuroj ĉar vi detruas la guston per superbokado de via bovaĵo.
Malpli Multekosta Bovaĵo
Se vi estas en buĝeto, sirloin konsiletoj bone funkcios, se ili estas marinataj. Ĉi tio faros ilin pli gusto. Sirloin estas bonega se vi ŝatas bistejon bone farita ankaŭ. Ideale, vi devus komenci marinante sirloin la nokton antaŭ aŭ en pinglo, almenaŭ kelkajn horojn antaŭ pafi vian kradon.
Vi ankaŭ povas aĉeti grandajn sirloinajn kuŝejojn kaj la viandisto tranĉu vian elekton en kuprojn de 1-cola por viaj kobloj. Ĝi estas kutime libera por la viandejo, eĉ ĉe manĝaĵaj butikoj, kaj savos vin iom da tempo.
Aliaj Bovaĵoj Tranĉaj Ebloj
Dum kukaj kukoj aŭ rostoj povas esti pli bone kaj rekte malmolaj, kiam ili kuiris rapide kiel sendependan karnan selektadon, uzante citro en marinado por helpi malhelpi la muskolon en la karno, igante relative malmultekostan bovaĵon en bongustan kaj molaj bofoj sur bastono. Krei marinadojn faritajn kun oranĝoj, citronoj aŭ limoj, kiuj ankaŭ infundas guston en vian bovaĵon.
Elektu Kebab
Kvankam bovaĵo restas unu el la ĉefaj elektoj kiam elektas viandon por kebabs, ne limigu vin mem. Konsideru uzi aliajn karnojn, kiel kokido , ŝafido, kaj eĉ mariskoj. Eviti elekti pli ol unu tipon de viando aŭ eĉ malsamajn tranĉojn de la sama tipo de viando sur individuaj kruĉoj pro diversaj kuireblaj tempoj.