Difino: miksaĵo de ĉu likvaj aŭ seka ingrediencoj al gusto kaj doni humidon al manĝaĵo. Malseka marinado povas konsisti el spicoj en akvo, oleo aŭ saŭco, dum seka marinado estas nur miksaĵo de seka spicoj. La karno ofte estas marinata ĝis horoj antaŭ ol kuiri.
Prononco: mare-in-ade
Ekzemploj: Kokido povas mariniĝi kun salo, pipro, oleo kaj aliaj spicoj antaŭ kuiri por provizi aldonan guston kaj humidon.