Ĉi tiu "pesto" de printempa herboj permesas aldoni tiun eksplodon de freŝa, pesto-simila gusto bone antaŭ grandaj bukedoj da freŝa basilo fari klasikan pesto ebla. Jen printemaj herboj de verdo kaj mento , pliigitaj de la preskaŭ senespera petrolelo, pakas en tuno da gusto tre facile. Anstataŭ pretaj pinoj-nuksoj, ĉi tiu recepto uzas dolĉajn pistakojn. Se vi havas pinusajn nuksojn mane, antaŭeniru kaj uzu ilin, sed scias, ke pistoj estas malpli multekostaj kaj aldonas solan dolĉecon, kiu funkcias bele kun ĉi tiuj freŝaj herboj.
Unufoje vi faros ĉi tiun pesto (heroo, kiu daŭros 10 minutojn aŭ pli), ĵetu ĝin per pasto (saltante ĝin kun Parmesano aŭ simple pupo de freŝa fromaĝo kiel ricotta aŭ kamparana fromaĝo), kuleru ĝin sur rostita kokido, servu ĝi estas kun pladaj legomoj , aŭ ofertas ĝin sur supro aŭ rostita fiŝo . Se vi nur volas manĝi ĝin per kulero, neniu ĉi tie kulpigos vin!
Kion Vi Deziros
- 2 verdaj cepoj
- 1 citrono
- 1 pokalo da folioj
- 1 taso folioj de ebena folio
- 1/2 tasoj de mento
- 1/2 taso balaitaj pistoj
- 1/2 ĝis 3/4 taso sesame (ne toastita) aŭ pistaka oleo *
- 1/2 cucharadita de bela maro
- 1/4 kulero de freŝa tero blanka aŭ nigra pipro
Kiel fari ĝin
- Forĵetu kaj forĵetu la radikajn finojn de la verdaj cepoj. Forĵetu kaj forĵetu ankaŭ iujn sekajn verdajn finojn, konservante tiom multe da la malhelaj verdaj tigoj kiel vi povas. Piku la eltonditaj verdaj cepoj kaj metu ilin en manĝaĵon.
- Frotu la citronon kaj purigu ĝin pura. Uzu mikroplaton aŭ zester por forigi ĉirkaŭ 1 cucharadita de zest de la citrono. Se vi ne havas Mikroplaneon aŭ zestilon, uzu verdan peleron por eltiri striojn de nur la maldika flava ekstera mantelo de la citrono - evitu la maldolĉan blankan piton sub la flava! - kaj kruĉu ĝin. Aldonu la zeston al la manĝaĵa procesoro kun la verdaj cepoj.
- Pulso por mildigi la cepojn kaj la citronon. Uzu spatulon por skrapi la flankojn laŭ necese.
- Aldonu la dillon, petroselon kaj minton. Pulso por formi verdan baton. Denove, uzu spatulon por skrapi la flankon de la manĝaĵa procesoro laŭ necese por konservi la miksaĵon ĝuste procesita.
- Aldoni la pistakojn kaj premas ĝis ili estas kombinitaj kun la herboj.
- Tranĉi la zonita citrono en duono. Elpremu la sukon el duono de la citrono en la herbon-miksaĵon.
- Kun la manĝaĵa procesoro flugas, verŝu en la sesamon aŭ pistakon. La verda pasto
- Pulso en la salo kaj pipro. Aldonu pli al gusto, se vi ŝatas. Vi eble ankaŭ volas elpremi en pli citrono, laŭ kiom vi ŝatas tiun acidan piedbaton.
Se vi volas fari ĉi tiun pesto antaŭen, sciu, ke ĝi tenas, kovras kaj malvarmigas, dum ĝis 2 tagoj kun tre malmultaj degradoj en gusto (tio estas kiel gusto-plenigita!).
Rimarku, ke ĉi tiu recepto ne petas olivan oleon - la pli delikataj gustoj ĉi tie povas superforti ĝin. Dirite, bona superkvalita ekstra virga olivoleo ne detruos la agadojn, do se vi havas tion kaj vi ŝatas, antaŭeniru kaj uzu ĝin anstataŭ la aliaj ebloj listigitaj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 436 |
| Tuta Fat | 42 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 17 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 336 mg |
| Karbonhidratoj | 15 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 7 g |