Matching the Flour to the Cuisine estas Facila Modo por Aldoni Gusto
Mi manĝas plejparto de miaj fiŝaj fileoj fenditaj en faruno, poste marŝis ĝis krutaĵo: La faruno brilas bele kaj kreas nur la plej grandan aludon de ŝelo sur la fiŝo.
Mi kutime uzas regulajn iluzajn farunojn , kaj ĉi tio estas bonega maniero por komenci - sed ĉio, kion vi vere devas fari, ŝanĝu viajn florojn por krei vaste malsamajn tekstojn kaj gustojn pri malsama plado.
Ekzemple, uzu kokan farunon por mediteraneaj aŭ indiaj fiŝoj aŭ mariskoj.
Ĝi estas komuna faruno tie uzata, kaj donos al vi profundan brunan, terran kaj varman guston. Vi povas aĉeti kukan farunon en plej grandaj superbazaroj, en etnaj merkatoj aŭ interrete.
Fritante azian mariskon? Uzu rizan farunon . Ĝi estas pli malpeza kaj malvarmiĝos pli klara ol la plej multaj aliaj floroj. Ĝi estas bezono en mia tempura bato.
Ĉu vi volas pli riĉan, pli buŝ-plenan guston? Uzu sekiĝon aŭ hordean farunon . Ĉi tiuj estas pli pezaj gustaj arĉoj bone kun oraj fiŝoj kiel ekzemple herringo, bluefish, katoj aŭ ŝtono. Mi uzos ĉi tiujn varojn kelkfoje kiam mi kuiras en kuirejo, kiu uzas tiujn varojn, kiel skotoj, germanoj aŭ skandinavoj.
Ankaŭ tekstaj aferoj. Ĉu vi deziras ion krudan, sed ne tiel gravan kiel greno? Uzu duonan farunon aŭ ŝtonan tritikon farunon . Ambaŭ estas tritikaj floroj, nur ne kiel fajne tero; semolino ankaŭ venas de malsama tipo de tritiko.
Do la sekvantan fojon, kiam vi pensas pri saŭdado de peco de fiŝo, pripensu momenton, ĉu vi volas ĵazojn per speciala faruno - kombini malsaman farunon kun malsama kuirila oleo kaj vi povas esti transportita al nova kuirarto. ĝuste tiel.
Ĉu vi pensas pri la diferenco inter peco da halibutoj en kutima faruno kaj fritita en maizo de maizo kontraŭ tiu sama halibut kraĉita en rizo-faruno kaj fritita en sesa oleo? Ĝi estos tuta malsama besto.