Rostita etikedita "kulero rostita" aŭ "pinta sirlo" estas gusto tranĉita de bovaĵo el la sirlo kaj ĝi estas bonega elekto por rostado.
Ĉi tiu kulero rostita estas akvumita kun ajlo kaj spicoj kaj tiam ĝi estas rostita al perfekteco. La forno de temperaturo ekflugas, kaj post 15 minutoj la temperaturo malpliiĝas. Malrapide rosti ĉi tiun sidotan siron, lasas ĝin mola kaj suka. Servu ĉi tiun delikatan rostitan bovaĵon kun mashedaj aŭ bakitaj terpomoj, vaporitajn legomojn kaj salaton. Brokolo de vaporoj kaj verdaj faboj estas tre bonaj kun rostita bovaĵo.
Ĉi tiu bova roza rostita kun ruĝa vino estas alia bongusta elekto, precipe se vi atendas kompanion. Aŭ unu faras fabela manĝo por dimanĉa vespermanĝo, speciala vespermanĝo aŭ feriado. Aŭ rosti sirloin strio rostita aŭ bova kloako por eksterspecialaj gastoj.
Kion Vi Deziros
- 3 funtoj supro sirloin bova rostita (aka: kulero rostita)
- 2 kuleroj
- Ekstra virga olivoleo
- 2 tonoj de ajlo (mashed kaj fajne pikita)
- 1/2 cucharadita
- Chili-pulvoro
- 1/2 kulera kavo
- 1 cucharadita de salo kosher
- 1/2 kulero de freŝa tero nigra pipro
- Malpliĉa kalvena pipro
Kiel fari ĝin
- Varmigu la fornon al 425 F. Lineu rostitan panon kun folio kaj meti ferdekon en la pano.
- Metu la rostitan en la preta pano kaj frotu ĝin sur ĉiuj flankoj kun la oleo. En malgranda bovlo kombinas la pikita ajlo kun la chili-pulvoro, kumino, salo, kaj la nigraj kaj kayaj paprikoj. Frapu la elĉerpan miksaĵon super la rostita.
- Rosti la kuleron rostitan en la precalentigita fornon dum 15 minutoj. Redukti la fornon de temperaturo al 225 F kaj daŭrigi rostadon dum proksimume 3 horoj pli longa (ĉirkaŭ 45 minutoj ĝis 1 horo po funto), aŭ ĝis fariĝu laŭ via deziro.
- Por maloftaj maloftaj, la bovaĵo devas registriĝi de 135 F ĝis 140 F. * sur karna termometro aŭ forno en la plej dika parto de la rostita.
- Testa la rostita malrapide per folio kaj lasu ĝin ripozi dum 10 minutoj antaŭ tranĉado.
Servas 6.
Ĝenerale, malofta malofta produktas mola kaj suka rostita, sed laŭ la USDA Food Safety retejo, la minimuma sekura temperaturo por bovaĵo estas 145 F.
Konsiletoj
- Por ekstra gusto, konsideras prepremi la bovaĵon kelkajn horojn antaŭ kuiri. Rubu la rostitan per la oleo kaj akvumiĝoj kaj poste envolvu ĝin en plasto aŭ stampu ĝin en manĝaĵan sakon. Refrigerate dum kelkaj horoj aŭ vespere. Precalenti la fornon ĝis 425 F. Forigi la rostitan el la fridujo kaj meti en la preta rostita pano. Rostita kiel direktita.
Variadoj
- Anstataŭigi la chili-pulvoron kaj grundan kuminon kun 1 kulero de miksaĵo de cajun aŭ criollo. Se la kriolparkado inkluzivas salo, preterlasu la kosher salo.
- Anstataŭigi la freŝa pikita ajlo kun 1 cucharadita de ajlo pulvoro aŭ granulada ajlo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 540 |
| Tuta Fat | 25 g |
| Saturita graso | 9 g |
| Senatentigita graso | 12 g |
| Kolesterolo | 203 mg |
| Natrio | 541 mg |
| Karbonhidratoj | 8 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 68 g |