Servu ĉi tiun flavoritan kokidon kun maizo kaj biskvitoj por bela familio.
Kion Vi Deziros
- 1 kulero de butero
- 1 kulero de oleo de olivo
- 2 costillas celerio, tranĉaĵoj
- 1 granda dolĉa aŭ flava cepo, iomete tranĉita
- 1 kokido, ĉirkaŭ 4 funtoj, tranĉita aŭ uzu partojn
- 2 trunaj ajloj, pikitaj
- pinĉi timon
- 1/2 cucharadita
- Cajun vesperigado
- 1/8 cucharadita nigra pipro
- 6 tasoj
- buljono de kokido
- 2 karotoj, tranĉaĵoj
- 3 ĝis 4 meza terpomoj, senŝeligitaj, tranĉitaj en kuboj
- 1 pokalo perlo cepoj, senŝeligis aŭ uzu frostitajn aŭ enlatajn, drenitajn perlajn cepojn
- 2 kuleroj de butero
- 8 al 12 onzas kokidokuson aŭ alian
- fumita kolbaso
- 1/4 taso da faruno
- salo kaj pipro, por gustumi
Kiel fari ĝin
- Varmego 1 kulero de butero kaj olivoleo en granda stoko aŭ nederlanda forno; aldonu celerion, cepojn, kaj kokajn kaj brunajn kokajn pecojn malrapide sur ĉiuj flankoj. Aldonu la buljonon, timon, Cajunon, kaj nigran pipron; Alvoku ulbon. Redukti varmegon al meza-malalta, kovrilo kaj malvarmigi dum 45 minutoj.
- Forigi kokajn pecojn kaj lasu malvarmigi iomete. Skimu ajnan videblan grason el la buljono. Dume aldonu karotojn, terpomojn kaj cepojn al la buljono; kovri kaj daŭrigi simmering.
- Dume, en malgranda kaserolo, varmego 2 kuleroj de butero super meza malalta varmego; Savu la fumitan kolbason ĝis bruna. Stiriĝi en 1/4 taso da faruno ĝis bone miksita kun la graso. Aldonu la kolbasan miksaĵon al la kuirilaro.
- Forigi kokidon el la ostoj; tranĉi kaj aldoni al la kuiraĵo. Alportu la kuiritanon al mizero; kovri kaj daŭrigi kuiri ĝis legomoj estas molaj kaj kuiraĵo dikiĝas. Aldoni salo kaj pipro, por gustumi.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 816 |
| Tuta Fat | 45 g |
| Saturita graso | 14 g |
| Senatentigita graso | 19 g |
| Kolesterolo | 220 mg |
| Natrio | 1.119 mg |
| Karbonhidratoj | 30 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 70 g |