Malrapida Rostita Porko Picnic Shoulder

La pikniko venas de la malsupra parto de la ŝultro kaj inkluzivas parton de la braka osto, kie la cigaredingo estas la supra parto de la ŝultro. La piknika ŝultro inkluzivas la haŭton (kraketo), kiu estas delikata kiam kuiris ĝis kruta.

Mi ŝatas lasi la haŭton, sed vi povas eltondi la haŭton kaj rosti la fendojn aparte.

Ĝi ŝajnas multe da viando, sed la restoj povas esti uzataj en kelkaj pladoj, inkluzive tiris porkajn sandviĉojn , miniĉiĉojn , empanadas kaj pli.

Kion Vi Deziros

• 1 porko pikniko kun haŭto, ĉirkaŭ 6 ĝis 8 funtoj
• Kosher salo
• Freŝa tero nigra pipro
• 4 trunaj ajloj, duonaj
• 1 meza cepo, tranĉita en pintoj
• 1 granda karoto, tranĉita
• 2 costillas celerio, tranĉaĵoj
• 3 al 4 golfetoj

Kiel fari ĝin

1. Varmigu la fornon al 450 F (230 C / Gaso 8).
2. Pat la rostita seka. Kun tre akra tranĉilo aŭ razilo, poentas la haŭton, tra haŭto kaj graso, sed ne en la viandon. Spaco la fendoj ĉirkaŭ 1/2 colo aparte.
3. Rubu sindonan kvanton de kosher salo kaj freŝe grunda nigra pipro super la porko, frotante ĝin en la kradon.
4. Metu la porkon en grandan rostitan panon kaj rostiĝu dum 30 minutoj.
5. Kovrigu la panon forte per peza oficejo, redukti la varmegon al 325 F (165 C / Gaso 3).

1. Revenu la rostitan al la forno kaj rostu dum 4 horoj.
2. Forigu la folion kaj verŝu ĉion krom kelkaj kuleroj de la graso. Aldonu la ajlo, la cepo, la karoto, la apio kaj la folioj de la golfeto al la kaserolo, levante la rostitan iomete por meti iujn legomojn sub ĝi. Aŭ, zorge levi la rostitaĵon, aldonu la legomojn al la kaserolo, tiam redonu la rostitan al la kano. Ĉi tio povus esti defio se la porko komenciĝas fali.
3. Revenu al la forno kaj rostu dum 1 1/2 ĝis 2 horoj pli longe, ĝis la karno estas tre mola kaj la haŭto estas kruta.
4. Servu la porko kun terpomoj kaj legomoj kiel ĉefa plado aŭ uzi ĝin por sandviĉoj. Servas 8 ĝis 10.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	914
Tuta Fat	53 g
Saturita graso	19 g
Senatentigita graso	24 g
Kolesterolo	344 mg
Natrio	411 mg
Karbonhidratoj	8 g
Fitara Dieto	1 g
Proteino	95 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).