Eble vi unue legis pri ĝi en via Amsterdamo-Libro aŭ estis disigita de nesciata loka amiko. Tiam vi pruvis la varojn kaj tuj komprenis, kio estas la tuta hipo. Nun vi povas amuzi la plej aviditan karotan kukon de Amsterdamo en via propra kuirejo. La humida kukaĵo fariĝas multe pli ruza kun sindona kvanto da kokoso kaj ananaso. Ĝi estas supre kun kremo-fromaĝo frostado kaj doused kun rostitaj migdaloj. Amuza adictivo.
Ĉi tiu recepto estis origine publikigita en Amo via lunĉo de Sean Wainer. Ĝi estis adaptita kaj publikigita sur ĉi tiu retejo kun la justa permeso de la eldonisto. Por pli pri la libro, vidu pli sube.
Kion Vi Deziros
- 2 3/4 taso (550 g)
- superfina sukero
- 1 1/2 taso (360 ml) vegetala oleo
- 3 grandaj ovoj
- 1 kulero de ekstrakto de vanilo
- 2 7/8 taso (360 g) ĉiuj-farunaj faruno
- 3 1/2 cucharadita de bakado de sodio
- 1 1/4 cucharadita bela salo
- 1 cucharadita de cinamo de tero
- 1/3 cucharadita tera nukso
- 1/4 cucharadita de tero
- 3 tasoj (300 g) karotoj (fajne kradritaj)
- 2 tasoj (200 g) kokoso flakitaj
- 1 1/4 taso (240 g) ananasoj (freŝa estas plej bona, sed enlatigita estas bone)
- Por la Frostado:
- 1 3/4 taso (400 g) ebenaĵo krema fromaĝo
- 1/4 taso (60 ml)
- malpeza kremo
- 1 ĉapo vanila ekstrakto
- 3/4 taso (75 g) sukero (kurbigita pulvoro)
- 6 kuleroj da migdaloj (tostitaj)
Kiel fari ĝin
- Precalenti la fornon al 350 gradoj F (175 gradoj C). Batu kune la sukeron kaj verdan oleon ĝis lumo kaj feliĉa. Aldoni la ovojn kaj la vanilaran ekstrakton kaj batis bone. Korpigu la farunon, bakante sodon, salo, cinamo, nuksmuko kaj ĉiopovo, kaj faldu en la malsekan miksaĵon. Tiam faldi en la kradrita karoto, flakita kokoso kaj disbatita ananaso. Folding estas grava ĉi tie, por teni la kukon malpeza kaj flava. Over-mixing faros ĝin ĝene.
- Gluu la printempa pano. Lineu la fundon kaj flankon de la kano kun bakta papero. Verŝu la bakteron en la panon kaj baku por 1 horo. Forigu la kukon el la forno kaj enmetu denteton en la centro por kontroli ĉu farita. Se la dentopiko eliras pura, la kuko estas preta. Lasu la kukon malvarmeti dum almenaŭ 2 horoj antaŭ forigi la panon.
- Tranĉi la kukon horizontale en duono kun maldika, serrata tranĉilo. Malfermu la kukon, do la tranĉitaj flankoj estas vizaĝaj.
- Dume, preparu la frostadon. En miksa bovlo, miksas la krema fromaĝo, kremo, vanila ekstrakto kaj pulvita sukero. Metu sindonan dollopon en la centro de unu flanko de la kuko kaj, kun spatulo, disvastigi ĝin en 1/3-cola (1 cm) dika tavolo ekstere, haltante proksimume 1/3-cola (1 cm) de la rando . Metu la duan flankon de la kuko, tranĉu malsupren, supre, kaj milde premu ĝis la frostado disvastiĝas al la randoj. Kovru la supro kaj flankoj de la kuko kun la cetera frosto. Espolvu la flankon kaj iujn el la supro de la kuko kun la toastitaj migdaloj, lasante belan blankan centron.
Noto: Faru la kukon la tagon antaŭe. Estas pli facile disvastigi la frostadon kiam ĝi estas tute malvarma.
Pri la libro:
Kiel faris eta Jordaan-lunĉa kafo venkas la korojn de lokaj loĝantoj kaj aperis en preskaŭ ĉiu Amsterdam-gvidlibro? Facila. Proponante ameme faritajn alternativojn al la ubiquitous broodje kaas kaj servi kun rideto. Por ni, la kafejo tenas karajn memorojn pri nia senpaga mezo de dudek dudek jaroj vivantaj ĉirkaŭ la angulo. Multaj pendado estis flegita ĉi tie kaj zorgoplena milda kun tranĉaĵo de tiu fama karoto-kukaĵo.
En okupataj tagoj, ni akompanos rapidan manĝon sur la veturo (la krutaj vegoj estis preferitaj). Ni nun vivas en la kontraŭa fino de la urbo, kaj ne sukcesas popoli preskaŭ tiom ofte kiel ni ŝatus. Feliĉe, Malgranda Mondo havas novan kuirlibron por preni nin malsupren memoran vojon. Kompreneble, vi ne bezonas esti (unu-tempo) regula por estimi ĉi tiun kuirlibron. Estas pli ol 60 receptoj por varmaj kaj malvarmaj sandviĉoj, supoj, salatoj, pastoj, kuketoj, kukaĵoj kaj kukaĵoj por iu ajn, kiu volas ami sian lunĉon. Ankaŭ ekzistas sekcio kun ideoj por partioj kaj lunĉo amuzanta.
- Titolo: Amu vian tagmanĝon. La Malgranda Monda Recepto-Libro
- Aŭtoro: Sean Wainer
- Dato de publikigado: februaro 2016
- Eldonita de: Forte Culinair
- Lingvo: Havebla en Nederlanda kaj Angla
- Prezo: € 24,95
- ISBN 9789462501249
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 771 |
| Tuta Fat | 51 g |
| Saturita graso | 15 g |
| Senatentigita graso | 27 g |
| Kolesterolo | 115 mg |
| Natrio | 889 mg |
| Karbonhidratoj | 74 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 7 g |