Tripe, vekalo kaj legomoj kombinas por fari dikan, belan supo tradicie konata kiel pipropo. Ne malhelpu ĝian longan liston de ingrediencoj. Ĉi tiu supo estas sufiĉe facila por fari, sed ĝi postulas ĉirkaŭ 2 kaj duonajn horojn da malrapida embaraso, do estas bona ideo plani antaŭen.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 funtoj de bova panelo
- 3 kuleroj de salo
- Akvo kun 1 kulero de salo
- 3 kuleroj de butero
- 1 taso de cepoj pikitaj
- 1 ĉina cepo, kun 3 trunkoj
- 1 costilla apio, tranĉaĵoj maldikaj
- 1 granda karoto, pelas kaj tranĉaĵoj maldikaj
- 1 leek (ĉirkaŭ 1 pokalo), lavita, tranĉita, inkluzive de mola verda parto
- 1/2 taso verda verda sonorilo
- 4 tasoj de kokala buljono
- 1 pokalo da akvo
- 1 malgranda karna veka nazo
- 2 ajloj, pikita
- 1/2 cucharadita de grundo chipotle chili powder aŭ cayenne pipro
- 1 golfeto, rompita en duono
- 1 cucharadita sekigita ornamaĵo
- 1 cucharadita sekigita basil
- 1/2 cucharadita sekigita timiano
- 2 kuleroj de salo aŭ al gusto
- 1/2 kulero de freŝa tero nigra pipro
- 2 tasoj kudritaj terpomoj, pecoj de 1/2 coloj
- 1 taso evaporata lakto aŭ peza kremo
- 1/2 taso pikita freŝa petroselo
- 1 kulero de maizo de arboj solvita en 3 kuleroj de akvo
- 1/3 taso de butero por garni
- 1/2 taso pikita freŝa petroselo por garni
Kiel fari ĝin
- Rinse la triton sub malvarma akvo.
- Drenu kaj metu sur kortego.
- Aspergu per salo kaj frotu sin por purigi la kradojn. Rinse denove por forigi la salo.
- Metu la frapeton en 3-kvartan kukon. Aldonu sufiĉan akvon por kovri per 2 coloj, kun la kulero da salo trudita.
- Malrapide alportu ulbon kaj malvarmigi 15 minutojn. Drenu la voston kaj lasu malvarmeta. Tranĉi la frapeton en 1/2-colajn kubojn kaj apartigi.
- Varmigi grandan nederlandan fornon aŭ ŝtopon super meza varmego. Aldoni 3 kulerojn da butero, pikitajn cepojn, tutan cepon, celerion, karotojn, pikilojn , kaj sonorilon.
- Stir por veturi la legomojn, kovri, redukti varmegon kaj mildigi, moviĝante de tempo al tempo, ĝis cepoj estas malvarmigitaj kaj translucaj, proksimume 10 minutojn. Ne bruna.
- Aldonu la kokan buljonon kaj akvon al la kaldrono, kune kun la veka nazo, trio, ajlo , chili-pulvoro, foliaro, oregano , basilio , timiano , salo kaj pipro. Alvoku ulbon, redukti varmegon kaj mildigi dum 1 1/2 horoj.
- Forigu la vualon kaj demetu la viandon, tranĉante grandajn pecojn por mordi.
- Forĵeti la tutan cepon.
- Revenu la karnon al la kaldrono, kune kun terpomoj, lakto kaj petroselo.
- Malmulta 15 ĝis 20 minutoj, ĝis terpomoj estas molaj. Stiriĝu en maŝinĉambro kaj mildigi 2 ĝis 3 minutojn ĝis iomete dikigita.
- Swirl butero en la varman supo ĝis ĝi estas fandita kaj tuj marŝas en bovloj por servi. Aspergi per pikrita petroselo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 524 |
| Tuta Fat | 36 g |
| Saturita graso | 21 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 149 mg |
| Natrio | 2.527 mg |
| Karbonhidratoj | 34 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 20 g |