Pretaj barboj kutime konsistas el ĉifro de ia vario de sinapoj kun vinagro aŭ vino kiel acida riparaĵo, pli da salo kaj diversaj spicoj, laŭ la miksaĵo. Preparita mustardo ĝenerale havas ĉirkaŭ trionon al unu-duono la forto de seka mustardo. Estas centoj da varoj de pretaj ŝultroj, inkluzive multajn specialajn miksaĵojn, kiuj inkluzivas frukton, herbon aŭ spicon. Jen kelkaj el la plej popularaj tipoj.
Mustardaj Varioj
Dijon Mustard : Ĉi tiu vario estis la unua esti reguligita. Ĝi estigas en Dijon, Francio, kaj estas farita kun brunaj kaj / aŭ nigraj semoj, afekcioj kaj verjuice (suko de nepremitaj vinberoj), blanka vino, vinagro aŭ kombinaĵo de ĉiuj tri. Paleta al flava koloro kaj kutime glata en teksturo. Se ĝi estas etikedita de Dijon-stilo, plej verŝajne fariĝas sammaniere, sed ĝi ne estas de Dijon, Francio.
Mordeto de Burdeos : Farita kun vinbero (senpremita vinbero-suko), kutime pala flava koloro.
Mustardo de Beaujolais : Simila al Burdeos, sed farita per malsamaj vinberoj pruntante profundan burgundan koloron.
Mostardo Criolla : La semoj de bruna mustardo estas marinitaj en vinagro, planko kaj miksitaj kun aludo de batazo en varma, pika mardo .
Meaux Mustard: Ankaŭ nomata plene-grenpaŝelo. Multaj miksaĵoj de milda mustaĵo miksitaj kun vinagro kaj spicoj.
Germana Mustardo : Milda al varma, pika kaj milda dolĉa.
Ĝi povas varii de glata al kruda tero, pala flava al bruna koloro.
Angosta Mustardo: Farita el ambaŭ blankaj kaj brunaj aŭ nigraj semoj, faruno kaj kuirilaro. Kutime brila flava koloro kun ekstreme varma spikeco al la lango.
Ĉina Mustardo : Normale funkciis kiel trempanta saŭco kun ĉinaj manĝaĵoj .
Farita el mustardo pulvoro kaj akvo aŭ vino miksita al pasto. Estas nenio fantazio pri tio, faciligante prepari hejme. Certigu, ke la hejma ĉina sinardo restos proksimume 15 minutojn por gusto kaj varmega nivelo por disvolvi plene, sed ne plu kiel ĝi rapide perdas ambaŭ en ĉirkaŭ unu horo.
Dolĉa Mustardo : Inkluzivas varion da mielboj. Ĉi tiuj estas mustardoj dolĉigitaj kun mielo, siropo aŭ sukero, kaj povas komenci per bazo de varmaj aŭ mildaj sintaj semoj laŭ personaj gustoj.
Usona Mustardo : Ankaŭ nomata pilkoŝtono aŭ flava mustardo pro ĝia brila koloro, ĉi tiu milda plej bela mustardo estas populara ĉe pilkaj parkoj kiel bonvora kondimento por varmaj hundoj . Ĝi estas farita per blankaj mustardaj semoj miksitaj kun salo, spicoj kaj vinagro, kutime kun kurioĉo aldonita por plibonigi la helan koloron. Ĉi tiu stilo estis fabrikita unue en 1904 fare de George T. French kiel "Cream Salad Mustard", kaj fariĝis la normo por flava mustardo en Usono.
Deer
Flavora Mustardo : La aldono de diversaj individuaj herboj, spicoj, legomoj kaj fruktoj rezultigas tiajn barbojn kiel biskvitoj, chile, citronoj, frambukoj kaj eĉ bluaŭtajn brutojn. Estas laŭvorte centoj elekti kaj fari, limigitaj nur per via imago.
Pli pri Mustard
• Mustardaj Substitucioj kaj Kuirejaj Konsiletoj
• Mustarda Semaj Tipoj
• Mustardaj Varioj
• Mustarda Selektado kaj Stokado
• Kion faras mustardo varma? Oftaj Demandoj
• Mustarda Historio
• Mustardo kaj Sano
Kuirelibroj
- Gourmet Mustards
- Mustards Grill Napa Valley Cookbook
- La libro de la Mustard Cookbook de Colman
- Sur la Bordo
- Pli kuirejoj