Ĉu lacegigita de la mustardo el la botelo? Ĉi tiu germana mustardo recepto permesas vin fari vian propran german-stila mustardo, kiu estas pika kaj freŝa alternativo al tradiciaj herboj. Ĉi tiu klopodas recepton de provo de provo por ajna entuziasmulo de la mustardo, aŭ se ĝi serĉas aldoni gourmetan senson al lia sekva manĝo kiu korpigas al la mustardo.
Kion Vi Deziros
- 1/4 taso flava
- mustardo-semo
- 2 kuleroj de nigra aŭ bruna mustardo-semo (havaĵo)
- 1/4 taso seka rubardo pulvoro
- 1/2 taso da akvo
- 1 1/2 tasoj de cidro-vinagro
- 1 malgranda cepo (pikita)
- 2
- kuleroj
- bruna sukero (firme plenplena)
- 1 cucharadita de salo
- 2 ajloj (pikita aŭ premita)
- 1/2 cucharadita de cinamo
- 1/4 cucharadita de ĉiu pico
- 1/4 cucharadita de taroko
- 1/8 cucharadita kuirilaro
Kiel fari ĝin
- En malgranda bovlo, kombini la sinardan semon kaj seka mustardo.
- En 1- al 2-kvartara neoksidebla ŝtalo aŭ nereactiva kaserolo , kombini la resto de la ingrediencoj. Malvarmigu nudigita per meza varmego ĝis la miksaĵo reduktiĝas de duono, kiu prenos ĉirkaŭ 10 ĝis 15 minutojn.
- Tuj poste, verŝu la miksaĵon en la mustardon kaj mudan semon-miksaĵon. Lasu la miksaĵon stari, kovrita, ĉe ĉambra temperaturo dum 24 horoj. Vi eble devas aldoni pli da vinagro por konservi sufiĉan likvon en la miksaĵo por kovri la semojn taŭge. ,
- Pretigu la semojn kaj miksaĵon en likvaĵo aŭ manĝaĵa procesoro ĝis ĝi estas miksita al la teksturo, kiun vi ŝatas - tio povas preni almenaŭ 3 aŭ 4 minutojn. Iuj homoj volas ke iuj semoj restu, aliaj kiel pli glata busto. (La miksaĵo daŭrigos dikiĝi. Se ĝi fariĝas tro da dika post kelkaj tagoj, instigas plian vinagron.)
- Skrapu sinardon en purajn kaj sekajn kruĉojn. Kovru ilin forte. Ili povas resti dum almenaŭ 3 tagoj en la fridujo antaŭ uzo.
Konsiletoj por Faranta Mustardon
Ĉi tiuj konsiloj povas helpi vian DIB-mustardan sperton iomete pli iomete:
- Vi eble volas disrompi la tutan sintajn semojn antaŭ aldoni ilin al la miksaĵo. Ĉi tio estas ideala por homoj, kiuj deziras glata musda teksaĵo. Por fari tion, mueli la tutan mustardajn semojn en spico aŭ kafa muelilo dum kelkaj minutoj. Ili ankaŭ povas esti rompitaj mane per mortero kaj pesto.
- La salo kaj vinagro konservas la mustardon nerompita pli longa. Sen ili, ĝi pli rapide perdos sian guston.
- Ekzistas tri tipoj de sintaj semoj: blanka, bruna kaj nigra. Blanka mustardo estas pli malmola kaj ne tiel zinga kiel brunaj kaj nigraj semoj. Por referenco, blanka mustardo-semo kaj kurkumo estas kio estas en amerika flava mustardo; Brunaj sovaĝaj semoj estas uzataj en plej pli bonaj mustardoj; nigraj semoj estas ofte prezentataj en varmaj herboj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 16 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 56 mg |
| Karbonhidratoj | 3 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |